تحضير الجبنة البيضاء في المنزل ليس بالأمر الصعب كما يعتقد البعض، بل هو أسهل مما تتخيلين! بدلًا من شراء الجبنة الجاهزة بأسعار مرتفعة، يمكنكِ تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، مما يمنحكِ طعمًا لذيذًا وجودة مضمونة، إلى جانب توفير المال، ومن خلال هذه الطريقة الذكية، ستتمكنين من صنع جبنة ناعمة وغنية باستخدام 2 كيلو فقط من الحليب، فهيا نتعرف على الخطوات بالتفصيل.
المكونات المطلوبة
لتحضير الجبنة البلدية في المنزل، ستحتاجين إلى:
- 2 كيلو حليب كامل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح (اختياري)
- قطعة قماش نظيفة أو شاش للتصفية
خطوات التحضير بسهولة
1. تسخين الحليب
ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم خففي الحرارة قليلًا حتى لا يفور.
2. تخثير الحليب
أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك المستمر، ستلاحظين أن الحليب بدأ في الانفصال إلى كتل بيضاء ومصل شفاف، وهذا مؤشر على نجاح العملية.
3. تصفية الجبنة
ضعي قطعة القماش على مصفاة ثم اسكبي الخليط فيها واتركيه حتى يتخلص من السوائل تمامًا، وللحصول على قوام متماسك، يمكنكِ الضغط برفق على الجبنة.
4. التشكيل والتخزين
بعد التصفية، أضيفي الملح حسب الرغبة، ثم شكّلي الجبنة واحفظيها في الثلاجة داخل وعاء محكم الغلق، ويفضل استهلاكها خلال يومين إلى ثلاثة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- استخدمي حليبًا كامل الدسم للحصول على قوام كريمي
- لا تتركي الحليب يغلي لفترة طويلة حتى لا يتغير قوام الجبنة
- احرصي على نظافة القماش المستخدم لضمان أفضل جودة
بهذه الطريقة السهلة، يمكنكِ تحضير جبنة منزلية لذيذة بأقل تكلفة وجودة تفوق الجاهزة، جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الرائع.