المخلل من الأكلات المفضلة لدى كل عشاق الطعام والمتذوقين له حيث أن تلك الفئة من الناس تقدر كثير تلك النوعية من الأكلات التي لا يحلو الطعام دونها حيث أن وجودها على طاولة الطعام شئ رئيسي لا جدال فيه وإلا فقدت الوجبة رونقها ومن أشهر أنواع المخلل التي يكون عليها طلب كبير هو مخلل الخيار الذي سنتصدى من خلال المقال والفقرات به إلى الطريقة التي يتم تحضيره بها كما يلي .
مكونات عمل مخلل الخيار المقرمش في المنزل
- ½ كيلو خيار صغير الحجم.
- 4 أكواب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- ½ كوب خل أبيض.
- 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 قرن فلفل حار
طريقة التحضير
- يتم غسل الخيار بشكل جيد بالماء ثم نتركه حتى يجف تماما
- من الممكن أن نتركه صحيح كما هو أن يتم تقطيعه إلى شرائح
- في داخل وعاء يتم الخلط بشكل جيد بين ” الماء مع الملح والخل والسكر “
- ثم نضيف له ” الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة وشرائح الثوم”
- ثم يتم رص الخيار في داخل برطمان من الزجاج ومن ثم نضع معه شرائح الثوم وقطع الفلفل الحار
- ثم يتم سكب محلول التخليل فوق الخيار حتى يغمره
- وبعدها يتم إغلاق البرطمان بشكل جيد ومحكم
- ثم نترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 ايام
- يحفظ في الثلاجة