“سر من جارتي الأردنية “.. خطوات تخزين صلصة الطماطم في الفريزر بأفضل طريقة لأطول فترة ممكنة !!

صلصة الطماطم من الأساسيات التي لا غنى عنها في المطبخ، حيث تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق مثل المعكرونة، اليخنات، والبيتزا. ولكن بدلاً من تحضيرها يوميًا، يمكنكِ تخزينها في الفريزر بطريقة صحيحة لضمان الحفاظ على جودتها ونكهتها لأطول فترة ممكنة وفي هذا المقال، سنوضح لكِ أفضل الطرق لحفظ صلصة الطماطم ونصائح لضمان بقائها طازجة.

خطوات تخزين صلصة الطماطم في الفريزر بأفضل طريقة لأطول فترة ممكنة

المكونات:

• 2 كيلوجرام من الطماطم الطازجة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري لتقليل الحموضة)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 فص ثوم (اختياري)

الطريقة:

1. تحضير الصلصة:

   • اغسلي الطماطم جيدًا وقطّعيها إلى قطع صغيرة.
   • ضعيها في قدر على نار متوسطة واتركيها حتى تبدأ في الذوبان وإطلاق السوائل.
   • أضيفي الثوم، الملح، السكر، والفلفل الأسود، وقلّبي جيدًا.
   • اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
   • استخدمي الخلاط لهرس الصلصة جيدًا ثم صفيها بمصفاة لإزالة القشور والبذور.

2. تبريد الصلصة:

   • بعد الطهي، اتركي الصلصة تبرد تمامًا قبل تخزينها، حيث أن وضعها ساخنة في الفريزر قد يؤدي إلى تكون بلورات ثلجية تقلل من جودتها.

3. طرق التخزين في الفريزر:

   • في أكياس التفريز: صبّي الصلصة في أكياس محكمة الغلق، وأفرغي الهواء منها جيدًا قبل إغلاقها. افردي الأكياس حتى تكون مسطحة ليسهل تخزينها.
   • في قوالب الثلج: صبّي الصلصة في قوالب الثلج واتركيها تتجمد، ثم انقلي المكعبات إلى كيس بلاستيكي محكم الإغلاق لاستخدامها حسب الحاجة.
   • في برطمانات زجاجية: إذا كنتِ تفضلين البرطمانات، استخدمي الزجاجية المخصصة للتجميد، واتركي مساحة صغيرة في الأعلى لأن السوائل تتمدد عند التجميد.