يعتبر المحشي من الأطباق المحبوبة في العديد من البيوت العربية، ولكن مع الوعي الصحي المتزايد، أصبحت العديد من السيدات تبحث عن طرق لتحضير المحشي بطريقة صحية وسهلة الهضم. إذا كنتِ من محبي المحشي وترغبين في تجربة محشي صحي يساعدك في الحفاظ على وزنك ويعزز صحتك، إليكِ طريقة مبتكرة لتحضير محشي كرنب أحمر.
لماذا تختارين محشي كرنب أحمر؟
الكرنب الأحمر ليس فقط لونه الجذاب، بل إنه غني بالعديد من الفوائد الصحية:
- مضادات الأكسدة: تساعد في مكافحة الالتهابات.
- الألياف: تعمل على تحسين الهضم.
- قليل السعرات الحرارية: مثالي لمن يرغبون في خفض الوزن.
- فيتامين C و البوتاسيوم: يعززان من صحة الجهاز المناعي.
المكونات:
- ورق كرنب أحمر (اختاري أوراق متوسطة الحجم)
- نصف كوب من الأرز البني (غني بالألياف أفضل من الأرز الأبيض)
- ربع كوب من زيت الزيتون (بديل صحي عن الزيوت التقليدية)
- بصلة مفرومة ناعمة
- طماطم مفرومة
- توابل محشي: ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، شبت، كزبرة
- نصف كوب من عصير الليمون (يساعد على تطرية الأوراق)
- كوب من مرق الدجاج أو الخضار (بديل ممتاز للمرقة الجاهزة)
طريقة التحضير:
- تحضير أوراق الكرنب:
- قومي بغلي مياه في وعاء كبير.
- اغسلي أوراق الكرنب الأحمر جيدًا.
- ضعي الأوراق في الماء المغلي لمدة دقيقة أو اثنين لتطرية الأوراق، ثم ارفعيها واشطفيها بماء بارد للحفاظ على اللون والفيتامينات.
- تحضير الحشوة:
- في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم، قلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل (ملح، فلفل أسود، بهارات، شبت وكزبرة) وقلبي المزيج جيدًا.
- ثم أضيفي الأرز البني وعصير الليمون، وامزجي المكونات حتى تتجانس.
- حشو الكرنب:
- قومي بحشو ورق الكرنب الأحمر بحشوة الأرز المتبلة، ولفّي الأوراق بإحكام.
- طهي المحشي:
- في قدر كبير، رتبي الكرنب المحشي في طبقات.
- أضيفي مرق الدجاج أو الخضار فوق المحشي حتى يغمره تمامًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج تمامًا.
- التقديم:
- قدمي المحشي مع سلطة الزبادي بالخيار أو مخلل طازج للحصول على وجبة متكاملة وصحية.
لماذا سيعجبك هذا المحشي؟
- صحي: استخدمنا الأرز البني وزيت الزيتون، مما يجعل هذا المحشي خيارًا مثاليًا للرجيم.
- خالي من السعرات الزائدة: بتقليل استخدام الزيوت الثقيلة وتغيير طريقة تحضير المرق، يصبح هذا المحشي خفيفًا وسهل الهضم.
- طعم رائع: الحموضة الخفيفة من الليمون والكرنب الأحمر، مع التوابل المميزة، تعطي المحشي نكهة فريدة.
مع هذه الطريقة الصحية لتحضير محشي كرنب أحمر، ستتمكنين من الاستمتاع بهذا الطبق التقليدي بطريقة جديدة وصحية. جربيه في عزوماتك القادمة، وستشعرين بالفخر عندما يمدحك الجميع على طعم المحشي اللذيذ والفوائد الصحية التي يقدمها.