يعتبر تناول البطاطس المقلية من الأطعمة التي يحبها الكثيرون، ولكن مع محتواها العالي من السعرات الحرارية والدهون، قد يتردد البعض في تناولها بانتظام ولكن ماذا لو كان بإمكانك الاستمتاع بمذاق البطاطس المقرمشة والصحية في نفس الوقت؟ إليك طريقة مبتكرة لتحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت باستخدام الفرن أو القلاية الهوائية، مما يمنحك نفس المذاق المقرمش دون إضافة الدهون الزائدة.
طريقة تحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت
1. اختيار البطاطس الجيدة:
أول خطوة أساسية هي اختيار البطاطس الطازجة وغير التالفة وتأكد من أن البطاطس ناعمة وخالية من العيوب وبعد ذلك، قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح أو أصابع حسب الرغبة.
2. نقع البطاطس:
قبل البدء في تحضير البطاطس، يفضل نقع الشرائح في ماء بارد لمدة 30 دقيقة وهذه الخطوة مهمة لأنها تساعد على إزالة النشا الزائد من البطاطس، مما يجعلها أكثر قرمشة عند الطهي.
3. استخدام الفرن:
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضع ورقة زبدة على صينية الخبز ووضع شرائح البطاطس عليها بحيث تكون موزعة بشكل متساوٍ. يفضل تجنب تكديس البطاطس فوق بعضها للحصول على نتيجة أفضل.
4. استخدام القليل من الزيت أو سبراي الزيت:
لزيادة القرمشة دون إضافة الكثير من الدهون، يمكنك رش كمية قليلة جدًا من الزيت النباتي أو استخدام سبراي الزيت على البطاطس وهذه الطريقة تجعل البطاطس تكتسب لونًا ذهبيًا ولمعانًا دون زيادة السعرات الحرارية.
5. التحريك المنتظم:
من أجل الحصول على بطاطس مقرمشة من جميع الجهات، يجب قلبها كل 15 دقيقة أثناء الطهي وبهذه الطريقة، ستتوزع الحرارة بالتساوي وتصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة.
6. التوابل:
بعد إخراج البطاطس من الفرن، يمكنك رشها بالتوابل المفضلة لديك مثل الملح والفلفل، أو استخدام التوابل الخاصة حسب الذوق ويمكن أيضًا إضافة الأعشاب مثل إكليل الجبل أو الثوم البودرة لإعطاء نكهة إضافية.
الفوائد الصحية لهذه الطريقة:
تساعد هذه الطريقة على تقليل الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعل البطاطس خيارًا صحيًا أكثر بالإضافة إلى ذلك، يمكنك التحكم في كمية الزيت المستخدم مما يتيح لك الاستمتاع بطعم البطاطس المقرمشة دون الشعور بالذنب.