“علشان صحتك وصحة ولادك أولى”؟!.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت بطعم لذيذ لا يقاوم..!!

يعتبر السمك المقلي من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون، ولكن القلق من امتصاصه للزيت قد يثني البعض عن تحضيره، ولحسن الحظ، هناك طرق فعالة للحصول على سمك مقلي مقرمش ولذيذ دون امتصاص كميات كبيرة من الزيت.

التتبيلة المثالية للسمك

1. ابدأ بتنظيف السمك جيدًا وتجفيفه تمامًا.
2. ثم حضر تتبيلة مكونة من الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
3. انقع السمك في هذه التتبيلة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة، مما يسمح للنكهات بالتغلغل في اللحم.

تحضير خليط التغليف

1. لضمان قرمشة مثالية وتقليل امتصاص الزيت، امزج الدقيق مع كمية من نشا الذرة بنسبة 2:1.
2. يمكن إضافة توابل مثل البابريكا أو الزنجبيل المطحون لتعزيز النكهة.
3. غلف قطع السمك بهذا الخليط جيدًا، ثم اتركها لبضع دقائق لتتشرب المكونات.

تقنيات القلي الصحيحة

1. سخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية، ولضمان عدم امتصاص السمك للزيت، تأكد من أن الزيت وصل إلى الحرارة المطلوبة قبل وضع السمك.
2. اقلي القطع حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع تقليبها مرة واحدة فقط أثناء القلي.

نصائح إضافية

• تصفية الزيت الزائد: بعد القلي، ضع السمك على مناشف ورقية لامتصاص أي زيت زائد.
• استخدام مقلاة هوائية: كبديل للقلي التقليدي، يمكن استخدام المقلاة الهوائية للحصول على سمك مقرمش بقليل من الزيت أو بدونه.

باتباع هذه الخطوات، ستتمكن من تحضير سمك مقلي شهي ومقرمش دون القلق من الدهون الزائدة، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا لجميع أفراد الأسرة.