تعتبر الخضروات الورقية مثل البقدونس، الكزبرة، والشبت من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، ولكنها تذبل بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. مع اقتراب شهر رمضان، تحتاج ربات البيوت إلى طرق ذكية لحفظ الخضرة طازجة لأطول فترة ممكنة، مما يساعد في تقليل التكاليف وتوفير الوقت أثناء تحضير الوجبات. إليكِ بعض الطرق الفعالة للحفاظ على نضارة الخضروات الورقية لفترات طويلة.
طريقة حفظ البقدونس والخضرة في الفريزر
إذا كنتِ ترغبين في تخزين الخضرة لفترة تصل إلى ثلاثة أشهر دون أن تفقد لونها ونكهتها، اتبعي هذه الخطوات:
- غسل الخضرة جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.
- نقعها في الماء لبضع دقائق ثم تصفيتها جيدًا في مصفاة حتى تجف تمامًا.
- فرم الخضرة بالطريقة المعتادة حسب رغبتكِ في الاستخدام المستقبلي.
- تجهيز علب بلاستيكية محكمة الغلق مناسبة للتخزين في الفريزر.
- وضع البقدونس أو أي نوع من الخضرة في العلبة، ثم تغطيته بمنديل ورقي لامتصاص الرطوبة.
- حفظ العلبة في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر، مع الحفاظ على لونها الأخضر الطازج.
- عند الحاجة، تخرج الكمية المطلوبة وتترك دقائق قليلة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة حفظ الخضرة في الثلاجة دون أن تذبل
إذا كنتِ تفضلين تخزين البقدونس والكزبرة لفترة قصيرة دون تجميدها، يمكنكِ تجربة هذه الطريقة البسيطة:
- غسل الخضرة جيدًا وتركها لتجف تمامًا.
- التأكد من أنها خالية تمامًا من أي قطرات ماء حتى لا تتعفن.
- لف الخضرة بورق ألومنيوم بإحكام للحفاظ على نضارتها.
- وضعها في درج الثلاجة، وعند الحاجة تؤخذ الكمية المطلوبة ثم يعاد غلق الورق جيدًا.
نصائح إضافية لتخزين الخضروات الورقية بشكل مثالي
- الكزبرة والبقدونس: يمكن حفظهما داخل الثلاجة أو خارجها، ولكن يفضل وضعهما في الثلاجة للحفاظ على نضارتهما.
- الريحان: من الأفضل وضعه في درجة حرارة الغرفة مع تغيير الماء في الوعاء عند تغير لونه.
- الزعتر والروزماري: للحصول على نكهة طازجة باستمرار، يفضل شراء نبتة صغيرة منهما والاحتفاظ بها في المطبخ لاستخدامها عند الحاجة.
باستخدام هذه الطرق، يمكنكِ الحفاظ على البقدونس والخضرة طازجة لعدة أسابيع أو حتى شهور، مما يسهل عليكِ تحضير الأطباق دون الحاجة لشراء الخضروات بشكل متكرر. جربيها اليوم واستمتعي بمذاق طازج طوال الوقت!