يعد الشيبسي من الوجبات الخفيفة التي يحبها الجميع، خصوصًا في جلسات الأصدقاء والعائلة أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. لكن في بعض الأحيان، قد نفضل تحضير الشيبسي في المنزل لتجنب المواد الحافظة والإضافات غير الصحية الموجودة في بعض المنتجات الجاهزة. اليوم، سنقدم لك طريقة بسيطة لتحضير الشيبسي البيتي بنكهات مختلفة، لتتمكني من تحضيره بسهولة ويكون شبيهًا تمامًا بالشيبسي الجاهز.
طريقة عمل الشيبسي البيتي بنكهات مختلفة زي الجاهز تماماً !!
- 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم (يُفضل أن تكون البطاطس ذات نوعية جيدة)
- زيت نباتي للقلي
- ملح حسب الذوق
- ماء بارد (لنقع البطاطس)
الطريقة الأساسية لتحضير الشيبسي:
-
تحضير البطاطس:
- اغسلي البطاطس جيدًا ثم قشريها (يمكنكِ ترك القشرة إذا كنتِ تفضلين ذلك).
- قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام آلة تقطيع الشرائح أو سكين حاد. كلما كانت الشرائح رقيقة، كانت النتيجة أفضل.
-
نقع البطاطس:
- ضعِ شرائح البطاطس في وعاء ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل. يساعد هذا على إزالة النشا الزائد في البطاطس، مما يجعل الشيبسي مقرمشًا أكثر عند القلي.
-
تجفيف البطاطس:
- بعد النقع، قومي بتجفيف شرائح البطاطس جيدًا باستخدام منشفة قماشية أو ورق مطبخ، حتى تتخلصي من أي ماء زائد.
-
قلي الشيبسي:
- سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضعي شرائح البطاطس في الزيت بحذر، وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- استخدمي ملعقة مثقبة لإخراج الشيبسي من الزيت، وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
-
التتبيل:
- بعد أن يبرد الشيبسي قليلاً، رشي عليه الملح حسب الذوق أو أي نكهة من النكهات المفضلة لديكِ (والتي سنعرضها بعد قليل).
نكهات مختلفة للشيبسي البيتي:
-
نكهة الجبنة:
- في وعاء صغير، امزجي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجبنة (يمكنكِ استخدام جبنة البارميزان أو أي نوع من الجبنة المطحونة الجافة) مع 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- رشي المزيج على الشيبسي بعد أن يبرد.
-
نكهة الح barbecue:
- امزجي 1 ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو مع 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري) و1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- رشي الخليط على الشيبسي بعد التصفية وامزجي جيدًا.