الكفتة من الأكلات الشهية التي يعشقها الجميع، ولكن كثيرا ما نحاول إعدادها في المنزل فلا تكون بنفس الطعم الشهي الذي نجده في المطاعم، السر ليس فقط في المكونات، بل في الطريقة نفسها اليوم، سأكشف لك الوصفة التي حصلت عليها من شيف محترف لتحضير كفتة الطاسة بدون فرن، بطعم ولا أروع، تماما مثل المطاعم الكبيرة.
المكونات التي تحتاجينها لتحضير كفتة الطاسة اللذيذة
لتحضير كفتة الطاسة الناجحة، يجب أن تكون المكونات متوازنة تماما لضمان قوام طري ونكهة مميزة، إليك المقادير المطلوبة:
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة دهون بسيطة ليعطي طراوة)
- بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة جيدا من الماء
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة (سر يعطي نكهة غنية)
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط الناعم
- ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة (لزيادة النكهة)
الطريقة السحرية لتحضير كفتة الطاسة بدون فرن
- خلط المكونات جيدا: في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، البصل المعصور، الثوم المهروس، والتوابل كلها. قومي بعجن الخليط بيديكِ جيدا حتى تمتزج المكونات تماما.
- ترك العجينة ترتاح: اتركي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات جيدا.
- تشكيل الكفتة: بللي يديكِ بالقليل من الزيت، ثم شكلي الكفتة على هيئة أصابع متساوية الحجم، مثل التي تقدم في المطاعم.
- تسوية الكفتة على الطاسة: سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وأضيفي ملعقة صغيرة من الزيت، ثم ضعي أصابع الكفتة واحدة بجانب الأخرى.
- التحمير الجيد: قلبي الكفتة برفق حتى تأخذ لونا ذهبيا من جميع الجهات، واحرصي على ألا تكون النار عالية جدا حتى لا تحترق من الخارج وتظل نيئة من الداخل.
- إضافة لمسة المطاعم: عندما تصبح الكفتة شبه ناضجة، أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة، وغطي الطاسة لدقيقتين حتى تتشرب الكفتة النكهة اللذيذة وتصبح طرية.
طريقة التقديم مثل المطاعم الكبيرة
قدمي الكفتة مع الخبز العربي الطازج، وسلطة الطحينة، أو البطاطس المقلية، ولا تنسي تقديمها مع شرائح البصل والطماطم المخللة لمذاق أكثر روعة، بهذه الطريقة، ستحصلين على كفتة طاسة لذيذة دون الحاجة إلى فرن، وستندهشين من طعمها الرائع الذي يشبه تماما كفتة المطاعم الشهيرة جربيها اليوم، وأبهري عائلتك بهذه الوصفة السهلة والسريعة.