طعمها هيبهرك.. طريقة تحضير كفتة الحاتي بسر الخلطة والطعم الأصلي في المنزل بأقل التكاليف.. شيف تركب قالي عليها

تعد كفتة الحاتي واحدة من أشهى وأشهر الأطباق التي يفضلها الكثيرون، فهي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري الذي يذوب في الفم، خاصة عند تحضيرها بالطريقة الأصلية كما تقدم في المطاعم، ولكن ماذا لو تمكنتِ من إعدادها في المنزل بسهولة وبأقل التكاليف، إليكِ الطريقة السحرية التي كشفها أحد الطهاة الأتراك، لتحصلي على كفتة حاتي لا تقاوم.

أسرار نجاح كفتة الحاتي مثل المطاعم

لتحصلي على كفتة ناعمة، متماسكة، ومليئة بالنكهة، هناك بعض الأسرار التي يجب اتباعها:

1. استخدام اللحم المناسب: يفضل استخدام لحم ضأن ممزوج بنسبة 20% من الدهون، مما يمنح الكفتة طراوتها ونكهتها المميزة.
2. الخلطة السحرية: تتكون من مزيج من التوابل المتناسقة، مع إضافة مكون غير متوقع يعزز الطعم وهو الخل الأبيض الذي يساعد في تفكيك الأنسجة وإضفاء طراوة رائعة على اللحم.
3. العجن الجيد: لا تكتفي بخلط المكونات فقط، بل قومي بعجنها جيدا لمدة 10 دقائق حتى تمتزج الدهون مع اللحم، مما يمنحها قواما مثاليا عند الشواء.

طريقة تحضير كفتة الحاتي الأصلية في المنزل

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم (يفضل لحم ضأن مع دهون)
• بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المبشور بعد تصفيته تماما من الماء.
2.  أضيفي جميع التوابل، الخل، البيكنج بودر، الثوم المهروس، والزيت، ثم قومي بعجن المزيج جيدا لمدة 10 دقائق حتى يصبح متماسكا.
3. غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات جيدا.
4.  بعد التبريد، شكلي الكفتة على أسياخ معدنية أو خشبية، واضغطي عليها برفق للحصول على شكل متناسق.
5.  قومي بشوي الكفتة على شواية ساخنة أو على الفحم، مع تقليبها باستمرار حتى تحصل على لون ذهبي ونكهة مشوية رائعة.
6. قدميها ساخنة مع العيش البلدي، الطحينة، وسلطة الطماطم بالطحينة للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.

لماذا تعد هذه الطريقة الأفضل؟

بفضل إضافة الخل الأبيض والبيكنج بودر، تحصلين على كفتة طرية ومليئة بالنكهة دون أن تتفكك أثناء الشواء، كما أن استخدام التوابل الصحيحة يعزز الطعم الأصلي، مما يجعلها تضاهي كفتة أشهر المطاعم بل وتتجاوزها الآن، لا داعي للذهاب إلى المطاعم بعد اليوم، يمكنكِ تحضير كفتة الحاتي في المنزل بسهولة وبأقل التكاليف، مع ضمان الطعم الشهي الذي سيبهر الجميع، جربيها اليوم واستمتعي بألذ كفتة مشوية على الإطلاق.