يحدث كثيرا أن نضيف الملح إلى الطعام ثم نكتشف أنه أصبح مالحا أكثر من اللازم، مما قد يفسد المذاق ويجعلنا نفكر في التخلص منه تماما، ولكن لا تقلق، هناك عدة حيل ذكية يمكنك استخدامها لإنقاذ وجبتك دون الحاجة إلى رميها.
1. تخفيف الملوحة بإضافة المزيد من المكونات
إذا كان الطبق الذي تعده يحتوي على الصلصة أو الحساء، يمكنك إضافة مزيد من المكونات غير المالحة، مثل:
- الماء أو المرق غير المملح لتخفيف الملوحة.
- الطماطم المهروسة أو المفرومة، خاصة في الأطباق التي تعتمد على الصلصة.
- الخضروات مثل البطاطس أو الجزر، حيث تمتص الملح أثناء الطهي.
2. استخدام البطاطس لامتصاص الملح
البطاطس من أفضل الحلول إذا كنت تطهو الحساء أو الصلصة، قومي بتقطيع حبة بطاطس كبيرة إلى شرائح وأضيفيها إلى الطبق واتركيها تطهى لبضع دقائق، ثم أزلها بعد أن تمتص جزءا من الملوحة.
3. إضافة مواد حامضية لتعديل المذاق
الأحماض تساعد في موازنة الطعم المالح، لذا يمكنك تجربة:
- عصير الليمون أو الخل الأبيض.
- الطماطم الطازجة أو المعجون في الأطباق المناسبة.
- اللبن أو الزبادي في الأكلات التي تتناسب مع طعمها.
4. استخدام السكر أو منتجات الألبان لتوازن النكهة
إذا كان الطبق مناسبا، يمكنك إضافة:
- رشة صغيرة من السكر أو العسل لكسر حدة الملوحة.
- القشدة أو الحليب لجعل النكهة أكثر توازنا في الأطباق الكريمية.
5. زيادة كمية الطعام
إذا كان بالإمكان، يمكنك مضاعفة كمية المكونات غير المالحة مثل الأرز، المكرونة، أو الخضروات، مما يساعد على توزيع الملح على كمية أكبر.
نصيحة أخيرة:
حتى لا تواجه هذه المشكلة مرة أخرى، حاول إضافة الملح تدريجيا أثناء الطهي، وتذوق الطعام بين الحين والآخر حتى تصل إلى الطعم المثالي.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنك إنقاذ وجبتك بسهولة دون أن تخسر مجهودك في الطهي.