قد تكون رأيت أو سمعت عن أشخاص يضعون حجرًا صغيرًا في الماء أثناء سلق البيض، وقد تتساءل عن السبب وراء هذه العادة الغريبة وهل هو مجرد تقليد أم أن هناك تفسيرًا علميًا لهذه الممارسة؟ في هذا المقال، سنكشف لك الحقيقة وراء هذا الأمر وفوائده المحتملة.
هل تعلم ماهو السبب الحقيقي وراء وضع الحجر عند سلق البيض بهذه الطريقه؟
هناك عدة تفسيرات لهذه الطريقة، بعضها يعتمد على التجربة الشخصية، والبعض الآخر مدعوم بأساس علمي، ومن بين هذه الأسباب:
1. منع تكسير قشر البيض أثناء السلق
عند غلي البيض، قد يحدث أن يتشقق القشر بسبب التغيرات في درجة الحرارة. يُعتقد أن وضع حجر صغير في الماء يساعد في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يقلل من احتمالية تشقق القشرة أثناء السلق.
2. تقليل وقت السلق وتوفير الطاقة
يُعتقد أن الحجر، خاصة إذا كان من النوع الذي يحتفظ بالحرارة، يساعد في تسريع عملية الغليان والحفاظ على درجة حرارة الماء مرتفعة لفترة أطول، مما يقلل من الوقت المستغرق في طهي البيض ويوفر الطاقة المستخدمة في الطهي.
3. تعزيز الطهي المتساوي للبيض
عند غلي الماء، يمكن أن يتسبب الغليان القوي في تحرك البيض واصطدامه ببعضه أو بجدران الإناء، مما قد يؤدي إلى كسره. وجود حجر صغير في الماء قد يساعد في تقليل اضطراب الماء وتحسين توزيع الحرارة، مما يجعل عملية السلق أكثر هدوءًا وانتظامًا.
4. تقليد شعبي متوارث
في بعض الثقافات، وضع الحجر في الماء أثناء الطهي يُعتبر عادة متوارثة بين الأجيال. ربما يكون لهذا الأمر أصول تاريخية، حيث كان يستخدم كطريقة لضبط درجة حرارة الماء عند الطهي، خاصة في المناطق التي يكون فيها الوقود محدودًا.