الفطير المشلتت من أشهر المأكولات المصرية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المورق والهش، إليك طريقة سريعة وسهلة لعمل الفطير المشلتت الفلاحي دون الحاجة لفرده أو تعب، ويمكن تحضيره في 10 دقائق فقط:
طريقة عمل الفطير المشلتت المورق
المقادير:
- 2 كوب دقيق (يفضل دقيق متعدد الاستخدامات)
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زيت أو سمنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- سمنة أو زبدة لدهن العجينة
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر.
- في كوب، ضعي الماء الدافئ وأذيبي فيه الخميرة، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق.
- أضيفي السمنة أو الزيت واعجني المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتجانسة.
الراحة:
- غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق، وهذا سيساعد على تطرية العجينة دون الحاجة لفردها.
التشكيل:
- بعد الراحة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة باستخدام يديك برفق، ثم ضعي قليل من السمنة على السطح.
- قومي بطي العجينة بشكل طولي ثم لفيها على شكل دائرة أو مثلث.
الطهي:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي الفطير المشلتت فيها.
- اتركيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.
التقديم:
- قدمي الفطير المشلتت ساخنا مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.
ملاحظات:
- يمكن إضافة الحشوات مثل الجبن أو الشوكولاتة في حالة الرغبة في تجربة طعم مختلف.
- للحصول على فطير أكثر هشاشة، يمكن زيادة كمية السمنة أو الزبدة.
- ستحصلين على فطير مشلتت مورق وطري في دقائق قليلة دون تعب أو عناء.