السمك المقلي المقرمش من الأكلات المفضلة للكثيرين، لكنه عادةً ما يكون غارقًا في الزيت، مما يجعله دسمًا وغير صحي مع ارتفاع أسعار الزيوت ورغبة الكثيرين في اتباع نظام غذائي صحي، أصبح من الضروري البحث عن طرق بديلة للقلي في هذا المقال، سنتعرف على طريقة مبتكرة لتحضير السمك المقلي المقرمش بدون زيت، بنفس الطعم الرائع والقوام المقرمش، ولكن بطريقة أخف على المعدة وأفضل للصحة.
المكونات الأساسية لتحضير السمك بدون زيت
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاجين إلى:
- شرائح السمك: يمكنكِ استخدام البلطي، البوري، الفيليه أو أي نوع تفضلينه.
- التتبيلة: عصير ليمون، ملح، فلفل أسود، كمون، ثوم مفروم، وبابريكا لإضافة نكهة مميزة.
- التغطية: دقيق أو بقسماط حسب الرغبة.
- أدوات الطهي: ورق زبدة إذا كنتِ ستستخدمين الفرن، أو القلاية الهوائية إذا كنتِ تملكينها.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- قومي بتنظيف السمك جيدًا، ثم تبيله بعصير الليمون، الثوم، الملح، والتوابل، واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب النكهات.
- غلفي قطع السمك بالدقيق أو البقسماط، مع التأكد من تغطيته جيدًا للحصول على قوام مقرمش.
- في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ضعي السمك في صينية مبطنة بورق زبدة، ثم اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- في القلاية الهوائية: ضعي السمك في القلاية على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة، مع تقليبه في المنتصف لضمان قرمشة متساوية من جميع الجهات.
النتيجة النهائية
بعد اتباع هذه الخطوات، ستحصلين على سمك مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل، بدون الحاجة لاستخدام الزيت هذه الطريقة ليست فقط صحية، بل أيضًا موفرة واقتصادية، خاصة مع ارتفاع أسعار الزيوت. قدميه مع سلطة طازجة واستمتعي بوجبة شهية وخفيفة على المعدة!