“عيش يناسب مرضى السكر والسمنة” كل منه براحتك ومتشلش هم مش هتطخن ولا كيلو!! طريقة عمل عيش بدون ولا نقطة دقيق وطعمه ولا أروع

يعد خبز الطحينة من الوصفات اللذيذة والمميزة التي تجمع بين هشاشة الخبز ونكهة الطحينة الغنية. يتميز هذا الخبز بقوامه الطري ونكهته الفريدة، مما يجعله مثاليًا للتقديم مع الشاي أو القهوة، أو حتى كوجبة خفيفة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل خبز الطحينة بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة يمكنك العثور عليها في مطبخك.

طريقة عمل خبز الطحينة

المكونات

لتحضير العجين:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• نصف كوب من الماء الدافئ
• ربع كوب من الحليب الدافئ
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

لتحضير حشوة الطحينة:

• نصف كوب من الطحينة
• ربع كوب من السكر البني (أو الأبيض)
• ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)

للتزيين:

• بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الحليب
• سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتتكون رغوة على السطح.
2. أضيفي الحليب الدافئ، الزيت، والملح إلى خليط الخميرة وامزجي جيدًا.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشوة

1. في وعاء صغير، امزجي الطحينة مع السكر والقرفة حتى تحصلي على خليط متجانس وسميك.
2. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء لتخفيفه قليلًا.

3. تشكيل الخبز

1. بعد أن تتخمر العجينة، قسّميها إلى كرات متوسطة الحجم.
2. افردي كل كرة على شكل دائرة بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا.
3. ادهني سطح العجينة بخليط الطحينة، ثم لفيها على شكل رول.
4. يمكنك تركها كما هي أو لفها بشكل حلزوني للحصول على شكل جذاب.

4. الخبز والتزيين

1. ضعي قطع الخبز في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين القطع.
2. ادهني وجه الخبز بخليط البيض والحليب، ثم رشي السمسم أو حبة البركة على السطح.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم اخبزي الخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.

نصائح للحصول على خبز مثالي

• للحصول على قوام طري وهش، لا تفرطي في العجن بعد تخمير العجينة.
• يمكنك إضافة قليل من العسل إلى خليط الطحينة للحصول على نكهة حلوة ومتوازنة.
• إذا كنتِ ترغبين في خبز أكثر قرمشة، اتركيه في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية.

ختامًا

خبز الطحينة وصفة رائعة وسهلة التحضير، تجمع بين الطعم الغني للطحينة وقوام الخبز الهش. يمكنك تقديمه مع كوب من الشاي أو تناوله كوجبة خفيفة لذيذة. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بمذاقها الفريد!