لعمل كفتة الحاتي اللذيذة بأسهل طريقة وبمكون أساسي لتكون مشابهة لتلك التي تقدم في المحلات، وباتباع هذه الخطوات التالية ستحصلين على كفتة لذيذة تشبه كفتة الحاتي في المحلات، ويمكنك اتباع الخطوات التالية.
طريقة عمل كفتة الحاتي
المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل أن يكون خليط بين لحم البقر والضأن للحصول على طعم غني)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة (ويمكن شرائها جاهزة أو تحضيرها من خليط من الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، القرفة، جوزة الطيب)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة دقيق (لمساعدتك في تشكيل الكفتة بشكل جيد)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لزيادة طراوة الكفتة)
الطريقة: تحضير اللحم:
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم مع البصل والثوم المفرومين جيدًا.
- أضيفي البهارات، الملح، الفلفل الأسود، البقدونس، والنعناع المفروم.
- ضيفي الدقيق والبيكنج بودر إلى المكونات السابقة وقومي بخلط جميع المكونات جيدًا بيديك لمدة 5-10 دقائق حتى يتماسك الخليط ويتجانس.
تشكيل الكفتة:
- خذي جزءًا من الخليط واعملي على تشكيله إلى كرات صغيرة أو أصابع متساوية الحجم، حسب الرغبة.
- يمكن أن تشكليها باستخدام الأسياخ المعدنية أو الخشبية.
الشواء أو القلي:
- الشواء: سخني الشواية أو الفحم وادهني الكفتة بزيت الزيتون قبل وضعها على الشواية.
- القلي: سخني قليلا من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الكفتة واتركيها تتحمر لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية.
التقديم:
- قدمي الكفتة مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض، مع بعض السلطات مثل الطحينة أو السلطة الخضراء.
نصائح هامة
- يفضل استخدام لحم مفروم مع نسبة دهون معتدلة لضمان طراوة الكفتة.
- إضافة البقدونس والنعناع يمنح الكفتة طعما طازجا ويجعلها مشابهة لكفتة الحاتي.
- تجنب المبالغة في إضافة التوابل لكي لا تطغى على طعم اللحم.