الكرنب من الخضروات الأساسية في المطبخ، خاصة عند تحضير المحشي، لكن سلقه بالطريقة التقليدية قد يكون مزعجًا ويأخذ وقتًا طويلاً، ماذا لو أخبرتك أنك تستطيع تحضير الكرنب في ثوان بدون الحاجة إلى نقطة ماء واحدة، وإليك الحيلة الذكية التي يستخدمها الطهاة المحترفون.
السر في الفريزر
بدلًا من غلي الماء وانتظار الأوراق لتلين، كل ما عليك فعله هو وضع رأس الكرنب كاملة في الفريزر لمدة 6-8 ساعات أو حتى تتجمد تمامًا، وبعد ذلك، أخرجها واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا، سوف تجد أن الأوراق أصبحت طرية وسهلة الفصل تمامًا وكأنها مسلوقة، دون الحاجة إلى أي مجهود إضافي.
لماذا تعمل هذه الطريقة
عند تجميد الكرنب، تتشكل بلورات ثلجية داخل الأوراق، وعند ذوبانها، تصبح الأوراق لينة ومرنة، تمامًا كما يحدث عند السلق بالماء، لكن الميزة هنا أنك تحافظ على القيمة الغذائية للخضار دون أن تفقد الفيتامينات في ماء السلق، كما أنك توفر الوقت والجهد.
لف المحشي بسهولة مثل المحترفين
بعد استخدام هذه الحيلة، سوف تلاحظ أن الأوراق أصبحت سهلة اللف ولا تتكسر، مما يسمح لك بلف 5 وحدات أو أكثر في وقت قياسي مثل الشيفات، كما أن هذه الطريقة مثالية لتخزين الكرنب دون أن يشغل مساحة كبيرة، حيث يمكنك وضعه في الفريزر مسبقًا وتجهيزه متى احتجت إليه.
جرب هذه الحيلة العبقرية اليوم، واستمتع بتحضير المحشي بأسهل وأسرع طريقة ممكنة.