يُعد المحشي من الأكلات التقليدية المحبوبة في البيوت العربية، ولكن مع تزايد الاهتمام بالتغذية الصحية، بدأت العديد من السيدات في البحث عن طرق لجعل هذا الطبق أخف وأسهل للهضم. إذا كنتِ من عشاق المحشي وترغبين في تجربة وصفة صحية دون التضحية بالمذاق، فإن محشي الكرنب الأحمر سيكون خيارًا مثاليًا.
لماذا تختارين الكرنب الأحمر؟
يتميز الكرنب الأحمر بلونه المميز وفوائده العديدة، فهو:
- غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهابات.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحسن الهضم.
- منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا لمن يتبعون حمية غذائية.
- غني بفيتامين C والبوتاسيوم، مما يعزز المناعة.
المكونات:
- أوراق كرنب أحمر متوسطة الحجم
- نصف كوب من الأرز البني
- ربع كوب من زيت الزيتون
- بصلة مفرومة
- طماطم مفرومة
- ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، شبت، كزبرة
- نصف كوب عصير ليمون
- كوب من مرق الدجاج أو الخضار
طريقة التحضير:
تحضير أوراق الكرنب:
- سخني ماءً في قدر عميق حتى يغلي.
- اغسلي أوراق الكرنب الأحمر جيدًا، ثم ضعيها في الماء المغلي
- لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تلين.
- صفي الأوراق واشطفيها بماء بارد للحفاظ على لونها وقيمتها الغذائية.
تحضير الحشوة:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل، وقلّبي جيدًا.
- الأرز البني وعصير الليمون وامزجي حتى تتجانس النكهات.
حشو وطبخ المحشي:
- احشي أوراق الكرنب بالحشوة ولفيها بإحكام.
- رتبي المحشي في قدر وأضيفي المرق حتى يغطيه تمامًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج تمامًا.
لماذا ستعجبك هذه الوصفة؟
- صحية بفضل استخدام الأرز البني وزيت الزيتون.
- خفيفة وسهلة الهضم بسبب تقليل الزيوت الثقيلة.
- تتميز بطعم رائع بفضل الليمون والتوابل المميزة.
جربي هذه الوصفة في مناسباتك القادمة، واستمتعي بطبق محشي شهي وصحي في آنٍ واحد.