تعتبر الكوسا من الخضروات المغذية والمفيدة التي يبحث عنها العديد من ربات المنازل لتقديمها لأفراد الأسرة، خاصة للأطفال والرضع، نظرًا لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى أنها تتميز بسهولة الهضم وطعمها الخفيف. ومع ذلك، يحذر بعض الخبراء من أن الكوسا قد تحتوي على سموم قاتلة في بعض الحالات، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية ظهور هذه السموم في الكوسا وكيفية تجنبها بشكل آمن.
كيف تظهر السموم في الكوسا؟
الكوسا تنتمي إلى عائلة الخضروات القرعية، مثل القرع والخيار، وهذه النباتات تحتوي على مادة تُسمى “الكوكربيتاسين”، وهي مادة سامة تستخدمها النباتات كوسيلة دفاع ضد الحشرات. بشكل عام، كانت الكوسا آمنة للاستهلاك بفضل الجهود التي بذلها المزارعون لتقليل مستوى هذه المادة، إلا أنه في بعض الحالات، قد ترتفع مستويات الكوكربيتاسين في الكوسا مما يجعلها سامة.
كيفية تجنب الكوسا السامة؟
- في الوقت الحاضر، أصبح تناول الكوسا أكثر أمانًا بفضل تقليل مادة الكوكربيتاسين من قبل المزارعين، ومع ذلك يبقى من المهم أن نتبع بعض الإرشادات لتجنب تناول الكوسا السامة:
- تذوق الكوسا قبل الطهي: إذا كانت الكوسا ذات طعم مر، فهذا مؤشر على وجود مستويات عالية من الكوكربيتاسين، ويجب تجنب تناولها.
- احذر من زراعة الكوسا في المنزل: يمكن أن يزيد زراعة الكوسا في الحديقة من احتمالية تعرضها لزيادة هذه السموم، خاصةً إذا كانت هناك خضروات قرعية أخرى قريبة منها.
- بالإضافة إلى ذلك، تظل الكوسا آمنة بشكل عام إذا تم شراؤها من مصادر موثوقة وتم اختيارها بعناية.