“طباخ أردنى كشفلي سر الخلطة “.. طريقة تنظيف البط من الريش الصغير والكبير والتخلص من الزفارة نهائيا بدون مجهود !!.. مكون واحد هو الحل !!

يُعد البط من أشهى أنواع الطيور التي تُستخدم في الطهي، ولكنه يتطلب عناية خاصة أثناء التنظيف للتخلص من الريش والزفارة نهائيًا. في هذا المقال، سنوضح لك أسهل الطرق لتنظيف البط من الريش الكبير والصغير، والتخلص من الزفارة بأقل مجهود ممكن.

أولًا: إزالة الريش الكبير بسهولة

1. سلق الماء: املأ وعاءً كبيرًا بالماء وضعه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
2. غمس البط في الماء الساخن: اغمر البطة في الماء الساخن لمدة 30-60 ثانية فقط، ولا تتركها لفترة طويلة حتى لا يصبح الجلد طريًا جدًا.
3. نزع الريش الكبير: بعد إخراجها من الماء، استخدم يديك لنزع الريش الكبير بسهولة.

ثانيًا: إزالة الريش الصغير (الوبر) بدون عناء

1. استخدام ملقط المطبخ: بعد إزالة الريش الكبير، استخدم ملقطًا لسحب الريش الصغير المتبقي.
2. الحرق باللهب: مرر البطة فوق لهب موقد الغاز بسرعة لحرق أي شعيرات دقيقة متبقية، مع مراعاة عدم تركها لفترة طويلة لتجنب احتراق الجلد.
3. استخدام الدقيق والملح: افرك جلد البطة بالدقيق والملح لإزالة أي بقايا دقيقة من الريش وإعطاء الجلد ملمسًا ناعمًا.

ثالثًا: التخلص من زفارة البط نهائيًا

1. نقع البط بالليمون والخل:
   • جهّز وعاءً من الماء وأضف إليه كوبًا من الخل الأبيض وعصير ليمونتين.
   • ضع البطة في الخليط لمدة 15-20 دقيقة لإزالة أي رائحة زفارة.
2. استخدام الملح والدقيق:
   • افرك البطة بخليط من الدقيق والملح لمدة 5 دقائق، ثم اشطفها بالماء البارد.
3. الزنجبيل والبصل:
   • عند الطهي، يمكنك إضافة قطع بصل، شرائح زنجبيل، ورق لورا، وحب الهيل للماء أثناء السلق، مما يساعد في التخلص من أي رائحة زفارة متبقية.