شهر رمضان هو شهر العبادة والطاعة، ولكن في نفس الوقت يتطلب تنظيمًا دقيقًا للأوقات لتلبية احتياجات الأسرة، ويعد تحضير الطعام مسبقًا من أهم الاستراتيجيات التي تعتمدها ربات المنازل في رمضان، وتجهيز الأطعمة مسبقًا يوفر وقتًا وجهدًا كبيرين خلال شهر الصيام ويقلل من الضغط اليومي في المطبخ، مما يسمح للأسرة بالتركيز على العبادة والأنشطة الرمضانية الأخرى، ومن أهم الأطعمة التي يفضل تحضيرها مسبقًا هو القلقاس، الذي يعتبر من الأطباق المميزة على مائدة رمضان.
كيفية تحضير وتفريز القلقاس
مقادير تفريز القلقاس
- 2 حبة قلقاس غير مغسول
- فوطة مطبخ
- ليمون
- سلق
- كزبرة خضراء
- ثوم صحيح
- مرقة
- سمن بلدي
- فلفل أسود
- ملح
- ثلج
طريقة تخزين القلقاس والسلق
1. للقلقاس
- قومي بتقشير القلقاس دون غسله، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة وجففيه جيدًا.
- اسلقي القلقاس نصف سلقة في الشوربة مع قليل من الليمون.
- ضعي القلقاس في بولة من المياه مع الثلج حتى يبرد تمامًا، ثم خزن في أكياس ثلاجة.
2. للسلق
- نظفي السلق وقطعيه، ثم أضيفي إليه الثوم والكزبرة الخضراء والسمن البلدي، وامزجي المكونات مع قليل من الشوربة.
- اتركي المكونات حتى تبرد وضعيها في أكياس ثلاجة لتخزينها.
أهمية التخزين المسبق في رمضان
تحضير الأطعمة وتخزينها مسبقًا يمنح ربة المنزل مرونة وراحة كبيرة خلال شهر رمضان، وبدلاً من الانشغال في تحضير الطعام طوال اليوم، يمكن الاستفادة من الوقت المخصص للتحضير في الراحة أو الانخراط في عبادات شهر رمضان، وتخزين القلقاس والسلق هو مثال على ذلك حيث يمكن استخدامهما بسهولة لتحضير وجبات لذيذة وسريعة خلال الشهر المبارك.