سلق البيض يعد من أبسط وأشهر طرق الطهي، ولكن أحيانا قد تواجهين بعض الصعوبات أثناء العملية مثل تشقق القشرة أو صعوبة في التقشير الحل البسيط والفعال يكمن في إضافة الخل إلى ماء السلق لا يتعلق الأمر فقط بطعم البيض، بل أيضا بتحقيق نتائج مثالية من حيث الشكل والتقشير ففي هذه المقالة، سنتعرف على الفوائد التي يقدمها الخل في سلق البيض وكيفية تطبيق هذه الحيلة في المطبخ بسهولة.
الحماية من تشقق القشرة أثناء السلق
من أبرز المشكلات التي قد تواجهينها أثناء سلق البيض هي تشقق قشرتها، مما يؤدي إلى تسرب البياض إلى الماء وتشوه شكل البيضة الحل بسيط للغاية: إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى ماء السلق الأحماض الموجودة في الخل تساعد على تقوية القشرة الخارجية للبيض، مما يقلل من فرص تكسرها أثناء غليانها بالإضافة إلى ذلك، يساعد الخل في الحفاظ على شكل البيضة سليما وجميلا دون أي ضرر أو تشوه.
تسهيل عملية تقشير البيض وتجنب الفوضى
من الأمور المزعجة عند سلق البيض هي صعوبة تقشيره، خاصة عندما تلتصق القشرة بالبياض في بعض الأحيان، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تمزق البيضة وفقدان جزء منها لكن مع إضافة الخل، يصبح من السهل فصل القشرة عن البياض، حيث يساعد الخل في تفكيك الروابط بين القشرة والطبقة الخارجية للبيض هذه الحيلة تجعل عملية التقشير أكثر سلاسة وأقل فوضى، مما يوفر لك وقتا وجهدا أثناء التحضير.
الحفاظ على لون الصفار ومنع الروائح غير المرغوب فيها
أحد التحديات الأخرى التي قد تواجهينها أثناء سلق البيض هو تغير لون الصفار، حيث قد يتحول إلى اللون الأخضر أو الرمادي نتيجة تفاعل الكبريت مع الحديد في البيضة وهنا يأتي دور الخل الذي يساعد في تقليل هذا التفاعل، مما يحافظ على الصفار بلونه الطبيعي والمشهي بالإضافة إلى ذلك، يمكن للخل القضاء على أي رائحة غير مستحبة قد تنبعث من البيض، خاصة إذا كان قديما، مما يمنحك بيضا طازجا ولذيذا دون أي روائح غير مرغوب فيها.