إذا كنتِ تبحثين عن طريقة فعّالة لتحضير اللحم بشكل أسرع وأكثر طراوة، فإليكِ الحل البسيط باستخدام بيكربونات الصوديوم، حيث تعتبر هذه الطريقة من أسهل الحيل التي يمكن استخدامها في المطبخ لتحسين قوام اللحم وتقليل وقت الطهي، مما يجعل اللحوم أكثر طراوة وسهولة في المضغ، وبيكربونات الصوديوم لا تقتصر فائدتها على المخبوزات فقط، بل يمكنها أن تكون سرًا لتحضير لحم لذيذ ومثالي في وقت قياسي، وفي هذا المقال سنوضح لكِ كيفية استخدام بيكربونات الصوديوم لتحضير اللحم بأفضل طريقة ممكنة.
طريقة طهي اللحم باستخدام بيكربونات الصوديوم
يعتبر بيكربونات الصوديوم من المكونات الفعّالة التي يمكن استخدامها لتحسين طعم وملمس اللحم أثناء الطهي، ويساعد على تطرية اللحم وتقليل الوقت المستغرق في الطهي، وفيما يلي خطوات بسيطة لاستخدام بيكربونات الصوديوم في تحضير اللحم:
المكونات
- قطع لحم حسب الرغبة (دجاج، لحم بقر أو لحم ضأن).
- ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء.
خطوات التحضير
- أولًا، قومي بتقطيع اللحم إلى قطع متساوية الحجم لتسريع عملية الطهي.
- في وعاء، اخلطي ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم مع قليل من الماء (حوالي 2-3 ملاعق).
- ضعي اللحم في الوعاء واخلطيه جيداً مع بيكربونات الصوديوم والماء، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة لتترسب البيكربونات وتعمل على تطرية اللحم.
- بعد ذلك، اشطفي اللحم جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أثر للبيكربونات.
- قومي بتتبيل اللحم بالملح والفلفل أو أي توابل تفضلينها، ثم طبخي اللحم حسب الطريقة التي تحبينها (شوي، سلق، أو تحمير).
- يمكن تقديم اللحم مع الخضروات أو الأرز حسب رغبتك، وستلاحظين أن اللحم أصبح أكثر طراوة وسهولة في المضغ.