الفطير المشلتت يعد من الأطعمة اللذيذة التي لا يمكن الاستغناء عنها، فقد كان يحضر في الماضي بشكل دائم بواسطة الجدات باستخدام السمن البلدي والقشطة ومع مرور الوقت، بدأ الكثير من الناس يبحثون عن طرق لتحضير الفطير المشلتت كما كان في الماضي في هذا المقال، سنعرض لكم طريقة تحضيره بالتفصيل.
مكونات الفطير المشلتت
يتكون الفطير المشلتت من مكونات بسيطة موجودة في معظم المنازل:
- 2 كوب من السمنة البلدي.
- 1 كيلو من الدقيق.
- ملح.
- سكر.
- قشطة.
- ملعقة بيكنج بودر.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
إليك خطوات تحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة وبسيطة:
- في وعاء، ضعي الماء، السكر، والملح وقلبي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة طرية.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح تمامًا.
- قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
- خذي كل قطعة من العجينة واضغطي عليها بيدك.
- اخلطي البيكنج بودر مع السمنة البلدي جيدًا.
- ضعي السمنة على العجينة وطبقيها على شكل منديل.
- اتركي العجينة جانبًا لتستريح.
- كرري هذه الخطوات مع باقي قطع العجينة.
- اضغطي على العجينة مرة أخرى لتصبح دائرة كبيرة.
- أضيفي السمنة البلدي وطبقيها على شكل منديل مرة أخرى.
- ادهنِي صينية بالسمنة وضعي فيها الفطير وضغطي عليه ليأخذ شكل الدائرة.
- ضعي السمنة البلدي على سطح الفطير.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادخلي الفطير إلى الفرن واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- بعد أن ينضج، اخرجي الفطير من الفرن، ثم ضعي عليه القشطة وغطيه بفوطة نظيفة.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من تحضير كافة كمية الفطير.
- قدميه مع العسل أو الجبنة القديمة.
نصائح لتحضير الفطير المشلتت
- تأكدي من ترك العجينة ترتاح قبل فردها.
- استخدمي كمية كبيرة من السمنة البلدي للحصول على أفضل نتيجة.
- تأكدي من إضافة البيكنج بودر على السمنة البلدي قبل وضعها على العجينة، فهذا يساعد في انتفاخ الفطير وتورقه بشكل أفضل.
- احرصي على استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة لضمان نجاح الفطير.
- اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة وطرية.
- تجنبِي درجات الحرارة العالية أثناء الخبز لتفادي احتراق الفطير.
باتباع هذه الخطوات والنصائح، يمكنك تحضير فطير مشلتت لذيذ كما كان في الماضي.