تحضير الجبنة البيضاء في المنزل أصبح من الطرق المبتكرة التي توفر لكي طعاما طازجا وصحيا وبأقل التكاليف، إذا كنتي تبحثين عن طريقة سهلة وفعالة لتحضير الجبنة البيضاء باستخدام 2 كيلو لبن، فإليك طريقة مبتكرة ستساعدك في تحضير جبنة بيضاء لذيذة وشهية بدون الحاجة لمكونات معقدة أو أجهزة كهربائية.
المكونات اللازمة لتحضير الجبنة البيضاء
- 2 كيلو لبن (يفضل كامل الدسم للحصول على جبنة غنية وطرية).
- 2-3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- شاش أو قماش نظيف للتصفية.
طريقة التحضير:
- غلي اللبن:في البداية، ضعي اللبن في وعاء عميق على نار متوسطة حتى يغلي، تأكدي من تحريكه بين الحين والآخر حتى لا يتكون قشرة على السطح أو يحترق.
- إضافة الخل أو الليمون:بمجرد أن يغلي اللبن، قومي بخفض الحرارة وأضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون تدريجيا مع التحريك المستمر، ستلاحظين أن اللبن يبدأ في التكتل وتنشق مكونات الجبنة عن مصل اللبن.
- تصفية الجبنة:بعد أن يتم التكتل تماما ويبدأ مصل اللبن في الانفصال، أطفئي النار واتركي الخليط قليلا ليبرد، ثم قومي بوضع شاش أو قماش نظيف فوق مصفاة وصبي اللبن المجمع عليها لتصفية الجبنة.
- التشكيل والضغط:بعد تصفية الجبنة، اجمعي أطراف الشاش جيدا واربطيها بشكل محكم، ثم قومي بوضع شيء ثقيل على الشاش لضغط الجبنة، مما يساعد في تشكيلها وزيادة كثافتها، اتركيها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
- إضافة الملح:بعد تصفية الجبنة تماما، يمكنك إضافة الملح حسب الذوق أثناء عجن الجبنة في الشاش، هذه الخطوة يمكن أن تكون اختيارية، ولكن الملح يضيف نكهة غنية للجبنة.
- التقديم:بعد أن تصبح الجبنة جاهزة، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تشكيلها على شكل كرة أو قالب حسب الرغبة، يمكن تخزين الجبنة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبا.
نصائح إضافية
- استخدام اللبن كامل الدسم: للحصول على جبنة ذات طعم غني وقوام ناعم، يفضل استخدام اللبن كامل الدسم.
- نظافة الشاش: تأكدي من أن الشاش أو القماش الذي تستخدمينه نظيف تماما وخالي من أي مواد كيميائية قد تؤثر على طعم الجبنة.
- إضافة الأعشاب: للحصول على نكهة مميزة، يمكن إضافة أعشاب مثل الزعتر أو النعناع.