تسوية اللحوم بسرعة من التحديات التي تواجه الكثير من ربات البيوت، خاصة في حالة عدم توفر حلة الضغط ولكن هناك طريقة سحرية باستخدام مكونات بسيطة وغير متوقعة تجعل اللحمة طرية وناضجة في وقت قياسي.
المكونات السحرية لتسوية اللحمة بسرعة
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم تساعد في تكسير الأنسجة الصلبة للحوم، مما يسرع من نضجها.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون يعمل على تليين الألياف في اللحم ويسرّع التسوية.
- ملعقة كبيرة من السكر البني أو العسل يساعد على كراملة سطح اللحم، مما يعطيه طراوة ونكهة مميزة.
- ثمرة كيوي مهروسة أو قطعة صغيرة من الأناناس تحتوي على إنزيمات طبيعية تعمل على تفكيك البروتينات وتسريع التسوية.
- كوب من الماء الساخن مع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان القهوة تعزز اللون وتساعد على تقليل وقت الطهي.
طريقة التحضير
- قطعي اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ثم انقعيه في خليط الكيوي أو الأناناس مع الخل والبيكربونات لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء الطهي، ضعي القليل من الزيت وسخنيه جيدًا، ثم أضيفي قطع اللحم وشوّحيها حتى تأخذ لونا ذهبيا.
- أضيفي السكر البني أو العسل وقلّبي جيدًا حتى تتكرمل اللحمة قليلًا.
- أضيفي كوب الماء الساخن الممزوج بالقهوة، ثم غطي الوعاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 40 – 50 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- تأكدي من مستوى الماء خلال الطهي، وأضيفي المزيد إذا لزم الأمر.