يعد بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، لكنه غالبًا ما يحضر بمكونات غنية بالسعرات الحرارية والدهون، مما يجعله غير مناسب لمن يتبعون نظاما غذائيا صحيا، ومع ذلك يمكن تحضيره بطرق أكثر فائدة للجسم باستخدام بدائل صحية تقلل من الدهون والسكر دون التأثير على مذاقه الشهي، وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية إعداد بلح الشام بمكونات مغذية وبطريقة تضمن الحصول على قرمشة مثالية وقوام متجانس.
طريقة تحضير عجينة بلح الشام الصحية
المكونات:
- كوب من دقيق القمح الكامل.
- يضاف ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- تضاف ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
- تستخدم ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- يضاف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- تستخدم ربع ملعقة صغيرة.
- استخدام العسل الطبيعي بدلا من الشربات للتحلية.
- يستخدم مقدار أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
الطريقة:
- في قدر على نار متوسطة، يغلى الماء مع زيت الزيتون.
- في وعاء منفصل، يمزج دقيق القمح الكامل مع نشا الذرة والملح.
- يضاف خليط الدقيق والنشا تدريجيًا إلى الماء المغلي مع التحريك المستمر.
- يقلب الخليط لمدة خمس دقائق حتى تتماسك العجينة.
- يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد قليلًا.
- بعد أن تبرد العجينة، يضاف البيض تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى يصبح القوام متجانسًا.طريقة قلي بلح الشام المقرمش
- للحصول على بلح الشام بقرمشة مثالية، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- يسخن الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح جاهزا للقلي.
- توضع العجينة في كيس حلواني بفوهة مناسبة ثم تشكل على هيئة قطع أسطوانية مباشرة فوق الزيت الساخن.
- تترك القطع حتى تنتفخ، ثم تقلب برفق حتى تكتسب لونا ذهبياً متجانس.
- بعد القلي، تصفى القطع من الزيت جيد، ثم تحلى بالعسل حسب الرغبة.
- يقدم بلح الشام دافئًا أو باردًا إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة، ليستمتع الجميع بمذاقه اللذيذ مع لمسة صحية.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير بلح الشام بمكونات صحية دون أن تفقد نكهته الأصلية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات الذين يرغبون في الحفاظ على توازن غذائي أفضل.