زيت الزيتون من أكثر الزيوت فائدة للصحة، ولكنه أيضا من أكثر المنتجات التي تتعرض للغش في الأسواق، قد تجد زيوتًا مخلوطة أو غير نقية تباع على أنها زيت زيتون أصلي، مما قد يؤثر على فائدته الصحية وجودته لكن لا تقلق! هناك طريقة سهلة وبسيطة يمكنك استخدامها في المنزل لمعرفة الفرق بين الزيت الأصلي والمغشوش خلال دقائق فقط.
اختبار التجميد: الطريقة الأسهل والأكثر فعالية
يعد اختبار التجميد من الطرق الموثوقة التي يمكن أن تساعدك في التعرف على زيت الزيتون الأصلي بسهولة.
الطريقة
- اسكب كمية صغيرة من زيت الزيتون في كوب زجاجي نظيف.
- ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات عند درجة حرارة منخفضة (حوالي 5 درجات مئوية أو أقل).
- بعد مرور الوقت، لاحظ التغيرات في قوام الزيت:
- إذا تجمد الزيت وأصبح قوامه كثيفًا أو متكتلًا: فهذا يشير إلى أنه زيت زيتون أصلي، لأن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة تتصلب في درجات الحرارة المنخفضة.
- إذا ظل سائلًا ولم يتجمد: فهذا يعني أنه يحتوي على زيوت أخرى مخلوطة أو أنه مكرر وغير نقي.
اختبار الماء: طريقة إضافية لكشف الزيت الأصلي
- ضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- إذا بقي الزيت منفصلًا ولم يختلط بالماء، فهو زيت أصلي.
- إذا تداخل الزيت مع الماء وبدأ يتوزع، فهذا يعني أنه يحتوي على إضافات غير طبيعية.
نصائح إضافية لاختيار زيت الزيتون الأصلي عند الشراء:
- تأكد من أن الزجاجة داكنة اللون، لأن التعرض للضوء يؤثر على جودة الزيت.
- ابحث عن كلمة “Extra Virgin” (البكر الممتاز) على العبوة، لأنها تدل على أن الزيت نقي وغير مكرر.
- اشتم رائحة الزيت، إذ يجب أن تكون له رائحة فاكهية أو عشبية خفيفة، وليس رائحة زنخة أو بلاستيكية.
- تذوق الزيت؛ الزيت الأصلي يكون له نكهة غنية بعض الشيء مع طعم مر قليلًا في الحلق.