الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يقبل عليها الجميع خلال شهر رمضان ولكن مرضى السكر يحتاجون إلى بدائل صحية تمكنهم من الاستمتاع بها دون التعرض لأي مشاكل صحية لذلك نقدم طريقة صحية لتحضير الكنافة تناسب مرضى السكر دون التأثير على مستوى السكر في الدم.
مكونات الكنافة الصحية لمرضى السكر
كوبان من الكنافة المصنوعة من دقيق الشوفان
ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند
نصف كوب من المكسرات المفرومة بدون ملح
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الفانيليا الطبيعية
نصف كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم
مكونات القطر الصحي
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من عسل النحل الطبيعي
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
طريقة التحضير
- قم بتفتيت الكنافة برفق حتى تصبح ناعمة قليلا ثم ضعها في وعاء واسع
- أضف زيت جوز الهند إلى الكنافة وامزجها جيدا حتى تتوزع الدهون بشكل متساو
- ضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالقليل من زيت جوز الهند واضغطها برفق
- اخلط الزبادي مع الفانيليا والقرفة ثم أضف المكسرات المفرومة وامزج المكونات جيدا
- وزع الخليط على طبقة الكنافة في الصينية ثم أضف باقي كمية الكنافة فوق الحشو واضغطها برفق
- سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا
- أثناء خبز الكنافة قم بتحضير القطر الصحي عن طريق تسخين الماء مع العسل وعصير الليمون حتى يذوب العسل تماما ثم أضف ماء الورد واترك الخليط ليبرد
- بعد إخراج الكنافة من الفرن اسكب القطر الصحي عليها واتركها حتى تتشربه ثم قدمها دافئة
نصائح لضمان كنافة صحية لمرضى السكر
- استخدم الشوفان بدلا من الكنافة التقليدية لتقليل نسبة الكربوهيدرات
- استبدل السكر بالعسل الطبيعي بكميات قليلة أو استخدم سكر ستيفيا
- لا تكثر من كمية القطر حتى لا تؤثر على مستوى السكر في الدم
- يفضل تناول قطعة صغيرة فقط وعدم الإفراط في الحلويات خلال رمضان
- إضافة المكسرات يساعد في إبطاء امتصاص السكر في الدم مما يجعلها خيارا أفضل
بهذه الطريقة يمكن لمرضى السكر الاستمتاع بالكنافة خلال شهر رمضان دون التعرض لأي أضرار صحية.