يُعد الباذنجان من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت عند قليه بالطريقة التقليدية، مما يجعله خيارًا غير مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا لكن لا داعي للقلق! إليكِ وصفة مبتكرة لتحضير الباذنجان المقلي المقرمش بدون زيت، بمذاق شهي وسعرات حرارية أقل.
طريقة قلي الباذنجان بالماء
نحتاج فقط إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من الباذنجان (اختاري النوع الذي تفضلينه).
- 2 ملعقة كبيرة نشا (لإضفاء قرمشة مثالية).
- 1 ملعقة صغيرة دقيق (لتعزيز القوام المقرمش).
- ملعقة صغيرة من التوابل (يمكنك استخدام الفلفل الأسود، البابريكا، أو أي توابل تفضلينها).
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدًا تحت الماء لإزالة أي شوائب.
- قطّعيه إلى شرائح متوسطة أو صغيرة حسب تفضيلك.
- في وعاء، اخلطي النشا، الدقيق، التوابل، والملح جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- رشي الخليط على شرائح الباذنجان، وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- رتبي شرائح الباذنجان في صينية خبز دون تكديسها.
- ضعي الصينية في الفرن، واقلبي الشرائح كل 5 دقائق لضمان تحميرها من الجانبين.
- ستستغرق العملية حوالي 20-30 دقيقة حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون ومقرمشًا.
- أخرجي الباذنجان من الفرن، وضعيه في طبق التقديم.
- قدميه ساخنًا كطبق جانبي صحي أو كوجبة خفيفة لذيذة.