يعتبر الجبن من الأطعمة الأساسية في معظم البيوت، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وتنوع أنواعه، إلا أن بعض الأنواع قد تخفي مخاطر صحية كبيرة لا يدركها الكثيرون، فبينما يعتقد أن جميع أنواع الجبن آمنة، إلا أن بعض الأصناف تحتوي على بكتيريا ضارة أو مواد مضافة قد تؤثر على الصحة عند تناولها بشكل متكرر.
أنواع الجبن التي يجب الحذر منها
من أخطر الأنواع الجبن المصنوع من الحليب غير المبستر، حيث يمكن أن يحمل بكتيريا الليستيريا، التي تسبب تسممًا غذائيًا خطيرًا، كما أن الجبن الطري مثل الجبن الأزرق والريكفورد قد يحتوي على طفيليات ضارة تؤثر على الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى ذلك، فإن الإفراط في تناول الجبن المعالج قد يؤدي إلى تراكم المواد الحافظة والدهون غير الصحية في الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.
تأثير المواد الحافظة على الصحة
تحتوي بعض أنواع الجبن المصنعة على مواد حافظة وإضافات كيميائية تضر بالجهاز الهضمي وتسبب مشاكل مثل الانتفاخ وعسر الهضم، كما قد تتراكم هذه المواد في الجسم على المدى الطويل، مما يؤدي إلى اضطرابات صحية متعددة، ولذلك، يفضل الاعتماد على الجبن الطبيعي الخالي من المواد الصناعية.
كيف تختار الجبن الآمن؟
لتجنب المخاطر الصحية، ينصح باختيار الجبن المصنوع من الحليب المبستر، مع التأكد من تخزينه في درجة حرارة مناسبة، كما يفضل الابتعاد عن الجبن الذي يحتوي على مواد حافظة أو إضافات صناعية، للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتجنب أي مشاكل صحية غير مرغوب فيها.