في أحد الأسواق الشعبية بالقاهرة، كنت أقف أمام بائعة مصرية مسنة تبيع الخضروات الطازجة بابتسامة دافئة وعينين تحملان خبرات السنين. وبينما كنت أشتري الكوسة والباذنجان الأبيض والفلفل لإعداد محشي شهي، لمحتها تمسك بآلة صغيرة وتقوّر الخضروات بسرعة مذهلة، كأنها تمتلك سرًا خاصًا!
الطريقة السحرية التي غيرت نظرتي لتقوير الخضار
عندما رأت دهشتي، ضحكت وقالت: “يا بنتي، مش لازم تعذبي نفسك بالسكينة، شوفِ الطريقة دي!” وأخرجت أداة تقوير عادية، لكن طريقتها في استخدامها كانت مختلفة تمامًا عن أي شيء رأيته من قبل.
الخطوات البسيطة لتقوير الخضار بسرعة البرق:
-
اختيار الأداة المناسبة:
استخدمت أداة تقوير ذات شفرة حادة ولكن ليست مسننة، مما يساعد في اختراق الخضار بسهولة دون تمزيقه. يمكن استخدام ملعقة صغيرة مدببة كبديل إذا لم تكن لديك أداة خاصة. -
تحضير الخضروات قبل التقوير:
نصحتني بغسل الكوسة والباذنجان والفلفل جيدًا وتجفيفها، ثم قطع رأس كل حبة بزاوية خفيفة لتسهيل دخول الأداة. -
تقنية الدوران الذكي:
بدلاً من الضغط بقوة، أدخلت أداة التقوير برفق داخل الخضار ثم بدأت في تدويرها بحركة دائرية سلسة، مما أدى إلى خروج اللب بالكامل دفعة واحدة دون الحاجة إلى الحفر العميق أو تمزيق الجدار الخارجي. -
الضغط المناسب على الأداة:
عند الوصول إلى عمق مناسب، كانت تضغط قليلًا وتسحب اللب دفعة واحدة، مما يجعل العملية أسرع وأسهل بكثير من الطرق التقليدية. -
طريقة الفلفل المختلفة:
أما بالنسبة للفلفل، فكان السر في قطع الجزء العلوي ثم الضغط على القلب من الخارج بإصبع اليد، فيسقط اللب والبذور بسهولة دون الحاجة لأي أداة!