هل يمكن قلي الباذنجان دون نقطة زيت واحدة؟ الإجابة نعم، فهناك طرق مبتكرة تمنحك باذنجانًا مقرمشًا ولذيذًا دون الحاجة إلى الدهون الزائدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نمط حياة صحيًا ويرغبون في تجنب السعرات الحرارية الإضافية.
تحضير الباذنجان بشكل مثالي
للحصول على أفضل النتائج، يفضل اختيار باذنجان صغير الحجم لأنه يحتوي على نسبة أقل من البذور، مما يقلل من مذاقه المر، بعد غسله وتجفيفه، يقطع إلى شرائح متساوية ثم ينقع في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، فهذه الخطوة تساعد في تحسين قوامه ومنعه من امتصاص السوائل الزائدة أثناء الطهي، مما يجعله أكثر تماسكًا عند تعرضه للحرارة.
طريقة الطهي بدون زيت
بدلًا من القلي التقليدي، يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة وتسخينها جيدًا قبل وضع شرائح الباذنجان مباشرة، يُترك على نار متوسطة حتى يتحمر من كل جانب لمدة 4 إلى 5 دقائق، ولإضافة نكهة مميزة، يمكن رش القليل من الماء أو المرق أثناء الطهي، كما يمكن خبز الشرائح في الفرن بعد تسويتها للحصول على طبقة مقرمشة تدوم لفترة أطول.
إضافة النكهات والاستمتاع بوجبة خفيفة
لجعل الباذنجان أكثر لذة، يمكن تتبيله بالملح والفلفل الأسود أو إضافة الثوم المهروس لمذاق أغنى، ويمكن تقديمه مع الزبادي أو إضافته إلى السندويشات، فبهذه الطريقة، تحصلين على باذنجان مقرمش وصحي بدون أي دهون.