يعد الفول المدمس من الوجبات الشهيرة التي يتم تناولها في العديد من الدول العربية، خصوصًا في وجبتي الإفطار والعشاء، لما له من فوائد غذائية عظيمة وقدرة على منح الشبع لكن مشكلة تغير لونه إلى اللون الداكن أثناء التدميس تواجه العديد من ربات البيوت، مما يجعل الشكل غير مشجع. إليكِ طريقة سهلة للحفاظ على لونه فاتحًا وجذابًا.
مكونات الفول المدمس
لتحضير الفول المدمس المثالي، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو من الفول البلدي
- 3 ملاعق كبيرة من الفول المجروش
- ربع كوب من العدس الأصفر
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- قليل من الكمون والملح حسب الرغبة
- ماء مغلي
طريقة التحضير
1. تحضير الفول
- اغسلي الفول جيدًا لإزالة الشوائب.
- انقعيه في الماء لمدة ليلة كاملة (أو على الأقل 5 ساعات) لضمان تسويته بشكل أسرع.
2. تجهيز الدماسة
- ضعي الفول في حلة محكمة الغلق أو دماسة.
- أضيفي الفول المجروش والعدس الأصفر بعد غسلهما جيدًا.
3. إضافة المكونات السرية
- أضيفي عصير الليمون ونصف ملعقة من البيكنج بودر للحفاظ على اللون الفاتح.
4. الطهي ببطء
- غطي الحلة واتركيها على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات مع إضافة الماء المغلي حسب الحاجة.
نصائح لنجاح الفول المدمس
- لا تضيفي الملح في بداية الطهي.
- استخدمي الماء المغلي عند إضافة المزيد من الماء أثناء التدميس.
- يمكنك إضافة فصوص من الثوم أو بصلة صغيرة لتحسين النكهة.
بتطبيق هذه الخطوات، ستحصلين على فول مدمس فاتح اللون ولذيذ المذاق في وقت قصير.