الفطير المشلتت من الأكلات المصرية الأصيلة التي يعشقها الكثيرون، لكنه يحتاج إلى بعض الأسرار لضمان نجاحه، أولاً، العجن الجيد ضروري للحصول على قوام مرن، لذا يفضل عجن العجين لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يصبح ناعمًا ومرنًا، وثانيًا، استخدام الزبدة أو السمن البلدي يضفي عليه طعمًا غنيًا وقوامًا مورقًا، وأخيرًا، راحة العجين بعد العجن أمر لا بد منه حتى يسهل فرده وتكوينه بالشكل الصحيح دون أن ينكمش.
طريقة تحضير الفطير المشلتت في البيت
لتحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة، تحتاجين إلى مكونات بسيطة:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب زبدة أو سمن بلدي مذاب.
ابدئي بخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة لينة، اعجني العجين جيدًا ثم اتركيه يرتاح لمدة ساعة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وادهني كل كرة بالسمن، ثم افرديها حتى تصبح رقيقة جدًا، وقومي بطي العجينة على شكل طبقات، ثم افرديها مجددًا بخفة، وضعيها في صينية مدهونة بالسمن، اخبزي الفطير في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
تقديم الفطير المشلتت بألذ الطرق
يمكنك تقديم الفطير المشلتت بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق، لعشاق الحلوى، قدميه مع العسل الأبيض، القشطة، أو المربى لمذاق رائع، وأما لمحبي الأطعمة المالحة، فيمكن تناوله مع الجبنة القديمة، الطحينة، أو حتى الفول والطعمية، يمكن أيضًا تناوله مع الشاي بالنعناع للحصول على وجبة إفطار أو عشاء تقليدية شهية، باستخدام هذه الطريقة البسيطة، سوف تحصلين على فطير مورق ولذيذ في المنزل، بطعم يفوق الجاهز ويوفر عليك الكثير من المال.