تحضير السمك المقلي بطريقة صحية دون امتصاص الزيت قد يبدو أمرًا صعبًا، لكن ببعض الحيل البسيطة يمكنك الاستمتاع بوجبة شهية ومقرمشة دون القلق من الدهون الزائدة، فاختيار المكونات الصحيحة واعتماد تقنيات الطهي المناسبة يساعدك على تحقيق النتيجة المثالية بسهولة.
سر التتبيلة المثالية
للحصول على نكهة غنية، ابدأ بتنظيف السمك جيدًا وتجفيفه قبل التتبيل، ثم اخلط الثوم المفروم مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون، بعدها انقع السمك في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تتغلغل النكهات جيدًا في اللحم، فهذه الخطوة تعزز الطعم وتجعله أكثر لذة عند القلي.
تحضير التغليف المقرمش
لضمان قرمشة مثالية، اخلط الدقيق مع نشا الذرة بنسبة 2:1، وأضف التوابل مثل البابريكا أو الكركم لتحسين النكهة، ثم غلف قطع السمك بهذا المزيج واتركها لدقائق قليلة قبل القلي، فذلك يساعد على تكوين طبقة خارجية مقرمشة دون امتصاص الزيت.
أفضل طريقة للقلي
سخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، وعند التأكد من وصول الزيت لدرجة الحرارة المناسبة، ضع السمك واقلبه مرة واحدة فقط حتى يصبح ذهبي اللون، وبعد الانتهاء ضعه على ورق مطبخ لتصفية أي زيت زائد.
نصائح إضافية
إذا كنت ترغب في تقليل نسبة الدهون أكثر، يمكنك استخدام المقلاة الهوائية لتحضير السمك بدون زيت مع الحفاظ على قرمشته، وبهذه الطريقة ستتمكن من الاستمتاع بوجبة صحية ولذيذة دون أي قلق.