الباذنجان من الخضروات الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنه معروف بقدرته على امتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما قد يجعله غير صحي، لكن لا تقلق، يمكنك الآن تحضيره بطريقة مبتكرة تجعله مقرمشا ولذيذا دون الحاجة إلى نقطة زيت واحدة، إليك الطريقة المثالية لتحضير الباذنجان الصحي بطعم رائع.
الطريقة السحرية لتحضير الباذنجان المقرمش دون زيت
1. اختيار الباذنجان المناسب: احرصي على اختيار الحبات الصغيرة، لأنها تحتوي على بذور أقل وتكون أقل مرارة.
2. النقع في الماء المملح: بعد التقطيع إلى شرائح متساوية، انقعيها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة لتقليل المرارة.
3. التجفيف الجيد: بعد النقع، جففي الشرائح جيدا باستخدام مناديل ورقية لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
4. إضافة لمسة القرمشة: رش شرائح الباذنجان بطبقة خفيفة من النشا أو الدقيق للحصول على قوام مقرمش عند الطهي.
5. الطهي بدون زيت:
- ضعي الشرائح على ورق زبدة في صينية الفرن، وادهنها بطبقة رقيقة جدا من الزيت باستخدام فرشاة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، واخبز الشرائح لمدة 20 دقيقة مع التقليب في منتصف المدة.
يمكنك أيضا استخدام المقلاة الهوائية للحصول على نتيجة مذهلة.
فوائد الطهي بدون زيت
- وجبة خفيفة صحية: هذه الطريقة تقلل الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون نظاما غذائيا صحيا.
- محافظة على العناصر الغذائية: يساعد الطهي بهذه الطريقة على الحفاظ على الفيتامينات والألياف الموجودة في الباذنجان.
- طعم شهي وقوام مثالي: ستتمتع بمذاق الباذنجان المقرمش دون الشعور بالثقل الناتج عن الزيوت.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي بطعم شهي دون الحاجة لاستخدام الزيت، جربيها اليوم واستمتعي بوجبة خفيفة ولذيذة وصحية.