المكرونة من أكثر الأكلات المحبوبة والموجودة في كل بيت، لكن هل تعلمين أن هناك خطأ شائعًا ترتكبه الكثير من ربات البيوت عند تحضيرها قد يكون خطرًا على صحة عائلتك؟! هذا الخطأ قد يؤدي إلى تسمم غذائي خطير وربما يتسبب في مضاعفات صحية قاتلة.
الخطأ القاتل الذي يجب تجنبه عند طهي المكرونة!
الخطأ الذي تقع فيه العديد من السيدات هو ترك المكرونة المطهية خارج الثلاجة لفترة طويلة قبل تناولها أو إعادة تسخينها.
لماذا هذا خطير؟
عند ترك المكرونة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، تبدأ البكتيريا الضارة مثل Bacillus cereus في التكاثر، وهي بكتيريا مقاومة للحرارة وتفرز سمومًا خطيرة لا تزول حتى بعد إعادة التسخين!
ما الذي قد يحدث؟
- تسمم غذائي شديد يسبب غثيان، قيء، إسهال، وتقلصات معدية خلال ساعات قليلة من تناولها.
- في بعض الحالات الحادة، قد يؤدي التسمم إلى مشاكل صحية خطيرة خاصة للأطفال وكبار السن الذين يعانون من ضعف المناعة.
كيف تتجنبي هذا الخطأ وتحافظي على سلامة عائلتك؟
- لا تتركي المكرونة خارج الثلاجة أكثر من ساعتين بعد طهيها.
- احفظي المكرونة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق إذا لم يتم تناولها فورًا.
- لا تعيدي تسخين المكرونة أكثر من مرة واحدة، لأن ذلك لا يقتل السموم البكتيرية.
- إذا لاحظتِ أي تغيير في رائحة المكرونة أو قوامها، تخلصي منها فورًا.
خطأ آخر شائع عند سلق المكرونة!
كثير من الناس يقومون بغسل المكرونة بالماء البارد بعد السلق، وهذه العادة تفقدها النكهة والنشا الذي يساعد على التصاق الصلصة بها بدلاً من ذلك، يفضل تصفيتها فقط وخلطها بالصلصة مباشرة للحفاظ على مذاقها اللذيذ.