تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق بديلة فرم اللحوم دون الحاجة لاستخدام مفرمة كهربائية أو كبة، خاصة إذا كانت الكميات كبيرة وتحتاج إلى وقت وجهد، لحسن الحظ، هناك طريقة عبقرية يمكن من خلالها فرم اللحوم بسهولة تامة في المنزل، دون عناء أو استهلاك كهرباء، و نتائج مبهرة لا تختلف عن الفرم التقليدي.
الأدوات المطلوبة لتحضير اللحوم للفرم اليدوي
حتى تتمكني من فرم اللحوم دون الحاجة مفرمه، تحتاجين إلى بعض الأدوات البسيطة التي تتوفر في أي مطبخ، وهي:
- سكين حاد: يفضل استخدام سكين ثقيل وحاد ليسهل التقطيع.
- لوح تقطيع قوي: يساعد على التحكم أثناء الفرم.
- ملعقة خشبية أو مطرقة طهي: لضرب اللحم بعد تقطيعه ليسهل تفكيكه.
- ورق زبدة أو كيس بلاستيكي: لمنع تناثر قطع اللحم أثناء العمل.
- وعاء عميق: لجمع اللحم بعد الفرم.
طريقة فرم اللحوم يدوياً بسهولة نتائج مذهلة
- تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة: باستخدام السكين، قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة ليسهل التعامل معه.
- تقسيم الشرائح إلى مكعبات صغيرة: كلما كانت القطع أصغر، كلما كان الفرم أسرع وأسهل.
- استخدام السكين فرم: ضعي المكعبات على لوح التقطيع ابدئي في هرسها بالسكين بحركات سريعة ذهابا وإيابًا حتى تصل القوام المطلوب.
- الضرب بالمطرقة أو الملعقة: ضعي اللحم بين ورق الزبدة أو في كيس بلاستيكي، ثم ابدئي بالطرق عليه بمطرقة الطهي أو الملعقة الخشبية لتفكيك الألياف وجعل القوام أكثر نعومة.
- إعادة التقطيع لمزيد من النعومة: إذا كنتِ ترغبين في قوام أنعم، قومي بإعادة تقطيعه مرة أخرى بسكين حاد.
- تخزين الفرم الجاهز: يمكنك وضع اللحم المفروم في أكياس مفرغة من الهواء وتخزينه في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
بهذه الطريقة، يمكنك فرم كميات كبيرة من اللحوم في دقائق معدودة، دون الحاجة مفرمة كهربائية، وبنفس جودة الفرم التقليدي!