“اعملى 50 كيلو من غير فلوس”.. خطوات عمل الطحينة بقوام مثالي في المنزل بدون تعب ولا مجهود .. لزوووم العزومات الكبيرة!!

الطحينة من المكونات الأساسية التي تُستخدم في العديد من الوصفات، سواء في تحضير السلطات مثل سلطة الطحينة، أو في إضافتها إلى الأكلات الشرقية مثل الحمص والمتبل. وتُعد الطحينة المصنوعة في المنزل خيارًا صحيًا وخاليًا من المواد الحافظة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الطحينة في المنزل بقوام مثالي وبكل سهولة.

المكونات المطلوبة:

• 2 كوب سمسم أبيض غير محمص
• ½ كوب زيت نباتي (زيت سمسم أو زيت ذرة أو زيت عباد الشمس)
• رشة ملح (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحميص السمسم:

   • ضعي السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة، وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. لا تدعيه يتحمص أكثر من اللازم حتى لا يصبح طعمه مرًا.

2. طحن السمسم:

   • اتركي السمسم ليبرد قليلاً، ثم ضعيه في محضرة الطعام أو مطحنة التوابل، واطحنيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

3. إضافة الزيت:

   • أثناء الطحن، أضيفي الزيت تدريجيًا حتى تحصلي على قوام كريمي وسلس. يمكنك تعديل كمية الزيت حسب الرغبة للحصول على قوام أكثر كثافة أو سيولة.

4. ضبط النكهة:

   • أضيفي رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة، ثم اخلطي المزيج مرة أخيرة حتى يندمج الملح تمامًا.

5. التخزين:

   • انقلي الطحينة إلى وعاء زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق، واحتفظي بها في الثلاجة للحفاظ على نكهتها وقوامها لفترة أطول.

نصائح لضمان قوام مثالي:

• استخدام سمسم عالي الجودة للحصول على طعم غني.
• عدم المبالغة في تحميص السمسم حتى لا يؤثر على الطعم.
• إضافة الزيت تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب دون أن تصبح الطحينة سائلة أكثر من اللازم.
• تخزين الطحينة في وعاء محكم الغلق لمنعها من التلف.