“وصفة فلاحين مصر الكبار”.. افضل حل لتخزين ” الملوخية الخضراء ” سنين طويلة هتفضل فريش في التلاجة ومستحيل تبوظ منك !!

تُعد الملوخية الخضراء من الأكلات المحبوبة في العديد من الدول العربية، ولكنها من الخضروات التي تفقد نضارتها بسرعة إذا لم يتم تخزينها بالطريقة الصحيحة. لذا، إذا كنتِ ترغبين في تخزين الملوخية لسنوات طويلة مع الحفاظ على لونها الأخضر الفاتح، ونكهتها الطازجة، وقوامها المثالي، فإليك الطريقة السحرية التي تجعلها تبقى فريش في الفريزر بدون أن تفسد!

الطريقة الأفضل لتخزين الملوخية الخضراء

المكونات والأدوات المطلوبة:

• أوراق ملوخية طازجة
• ماء مغلي
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (سر الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي!)
• مصفاة وماء بارد مع مكعبات ثلج
• أكياس تفريز أو برطمانات زجاجية محكمة الغلق

خطوات التخزين الصحيحة:

1. تحضير الأوراق:

   • اغسلي أوراق الملوخية جيدًا بالماء البارد، وتأكدي من إزالة أي شوائب أو أوراق صفراء.
   • صفيها واتركيها تجف قليلاً من الماء الزائد.

2. السلق الخفيف للحفاظ على اللون الأخضر:

   • في وعاء كبير، اغلي كمية من الماء وأضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، فهذا يضمن بقاء الملوخية خضراء زاهية.
   • ضعي أوراق الملوخية في الماء المغلي لمدة 30 ثانية فقط، ثم انقليها فورًا إلى وعاء به ماء بارد مع مكعبات ثلج.

3. تجفيف الأوراق جيدًا:

   • بعد أن تبرد الملوخية تمامًا، صفيها جيدًا من الماء باستخدام المصفاة، ثم جففيها قليلًا باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية.

4. التعبئة بطريقة ذكية:

   • يمكنك تخزين الملوخية بطريقتين:
     • طريقة الأوراق الكاملة: رتبي الأوراق في أكياس التفريز وافرغي الهواء منها تمامًا قبل الإغلاق، ثم خزنيها في الفريزر.