يعتبر الخشاف من المشروبات الأساسية على السفرة الرمضانية في العديد من البيوت، لا يتميز فقط بنكهته الغنية، بل أيضًا بفوائده الصحية المتعددة، فهو يجمع في قوامه الناعم ومذاقه الحلو بين أصناف الفواكه المجففة والمكسرات، ليكون بمثابة وجبة خفيفة ومغذية في نفس الوقت.
طريقة تحضير الخشاف
ولأن رمضان هو شهر الاعتدال والصحة، يأتي الخشاف ليكون الحل المثالي لتعويض ما يفقده الجسم من سوائل وطاقة خلال ساعات الصيام الطويلة.
وبينما تختلف وصفاته من بيت لآخر، يظل العنصر المشترك دائمًا هو الحب الذي يُعد به هذا المشروب المميز، ليرسم على وجوه الجميع ابتسامة الرضا بعد أول رشفة.
وبالحديث عن المكونات، فقد جاءت على هذا النحو التالي:
- 1/2 كوب قراصيا (خوخ مجفف).
- 1/2 كوب مشمش مجفف.
- 1/2 كوب تين مجفف.
- 1/2 كوب زبيب.
- 1/4 كوب لوز (أو مكسرات حسب الرغبة مثل الجوز أو البندق).
- 2-3 ملاعق كبيرة سكر (اختياري حسب المذاق).
- 2 كوب ماء بارد (أو حسب الحاجة).
- كوب حليب (اختياري لإضافة نكهة كريمية).
طريقة تحضير مشروب الخشاف
- قطّع القراصيا والمشمش والتين إلى قطع صغيرة لتسهيل تناولها وإبراز نكهتها.
- ضع الفواكه المجففة (القراصيا، المشمش، التين، والزبيب) في وعاء عميق، وأضف الماء البارد. اتركها تنقع لمدة 2-3 ساعات أو حتى تصبح الفواكه طرية وتطلق نكهاتها في الماء.
- أضف السكر إلى خليط النقع، وحرّك جيدًا حتى يذوب. يمكنك تعديل كمية السكر حسب رغبتك أو الاستغناء عنه إذا كانت الفواكه حلوة بما يكفي.
- قبل التقديم، أضف المكسرات المفضلة لديك مثل اللوز أو البندق لإضافة قرمشة مميزة وقيمة غذائية إضافية.
- إذا كنت تفضل نكهة أكثر غنىً وكثافة، أضف كوبًا من الحليب إلى خليط الخشاف وامزجه جيدًا.
- اسكب الخشاف في أكواب تقديم شفافة لعرض ألوان الفواكه والمكسرات، وقدّمه باردًا مع مكعبات الثلج للاستمتاع بأفضل نكهة.