يعد الشعير من النباتات التي يتمتع بها الإنسان رغم أن الغالبية العظمى تعرفه فقط كغذاء للحيوانات والطيور لكن هذا النبات المدهش يحمل في طياته فوائد صحية كبيرة وخصوصا عندما يتم تخميره سنتعرف في هذا المقال على الطرق المثلى للاستفادة من الشعير وفوائده الصحية المذهلة.
الفوائد الصحية للشعير
يحتوي الشعير على العديد من المكونات المفيدة للجسم فهو غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان مما يعزز عملية الهضم ويحسن صحة الأمعاء كما يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تحارب الشوارد الحرة مما يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض بما في ذلك السرطانات وبصفة خاصة سرطان القولون.
يعمل الشعير أيضا على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم مما يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية بالإضافة إلى ذلك يحتوي الشعير على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات ب1 وب3 المغنيسيوم و المنغنيز،و الفسفورو الكالسيوم والحديدو السيلينيوم والكروم التي تعد ضرورية للحفاظ على صحة الجسم بشكل عام.
يعد الشعير فعالا في معالجة مشكلة الإمساك بفضل محتواه العالي من الألياف كما يعمل كمدر للبول مما يعزز صحة الكلى ويقيها من الأمراض ويسهم في تنقية الجسم من السموم مما يعزز جهاز المناعة ويزيد من مقاومته للأمراض وقد أظهرت الدراسات أن الشعير يساعد في تقليل ضغط الدم كما يساهم في التخلص من حصوات الكلى والأملاح الزائدة.
الشعير له دور أيضا في تقليل مستويات حمض اليوريك ما يجعله مفيدا لمرضى النقرس واحتوائه على التربتوفان يجعله عنصرا مهما للتخفيف من أعراض الاكتئاب بالإضافة إلى ذلك يعتبر الشعير مفيدا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم حيث يحتوي على الكروم الذي يساعد على تحسين استجابة الجسم للأنسولين كما أنه يساعد في تقليل الوزن خصوصا في منطقة البطن.
طرق تحضير الشعير
هناك عدة طرق للاستفادة من الشعير، ولكن أبرزها هي التخمير تتضمن طريقة التخمير إضافة كوب من الشعير إلى ثلاث أكواب من الماء مع ست ملاعق من الزبادي أو اللبن ثم يتم تخمير المزيج طوال الليل بعد ذلك يتم تصفيته وتناوله للحصول على أقصى فائدة يمكن أيضا تحضير الشعير عن طريق غليه كما هو معتاد ويمكن إضافة بعض النكهات مثل الزعتر اوالمستكة اوالليمون أو النعناع لتحسين الطعم.
أفضل وقت لتناول الشعير
ينصح بتناول الشعير بعد الوجبات بساعتين أو بين الوجبات لتحقيق أفضل استفادة من فوائده.
الأشخاص الذين يجب عليهم توخي الحذر عند تناول الشعير
على الرغم من الفوائد المتعددة للشعير، هناك بعض الأشخاص الذين يجب عليهم الحذر في تناوله أو تجنبه مثل مرضى السكري الذين يتناولون أدوية الأنسولين الشعير قد يتفاعل مع هذه الأدوية ويؤدي إلى انخفاض مفرط في مستويات السكر في الدم مما قد يشكل خطرا على صحتهم.