يعتبر شهر رمضان فرصة رائعة لتقديم أطباق لذيذة وسهلة للتحلية بعد الإفطار ومن بين أفضل الخيارات التي يمكن تحضيرها هي الكيكة الهشة والطريقة التي يمكن من خلالها تحضيرها تعتبر مثالية لجعلها خفيفة ولذيذة في نفس الوقت إذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة لعمل كيكة مميزة ومرغوبة بعد يوم طويل من الصيام
طريقة تحضير كيكة لذيذة تناسب هذه الأجواء الرمضانية.
المكونات الأساسية لتحضير الكيكة:
- 2 كوب من الدقيق المنخول
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب دافئ
- نصف كوب من الزيت النباتي
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا (اختياري)
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (لتحقيق القوام المثالي)
خطوات التحضير:
- تحضير الفرن والقالب: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية قومي بدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ثم رشيه بالدقيق لتجنب التصاق الكيكة.
- خفق البيض والسكر: في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي الملمس.
- إضافة المكونات السائلة: أضيفي الحليب الدافئ والزيت والخل إلى خليط البيض والسكر واستمري في الخفق على سرعة متوسطة للحصول على مزيج متجانس.
- خلط المكونات الجافة: انخلي الدقيق مع البيكنج باودرو البيكنج صوداو والملح و ثم أضيفيهم تدريجيا إلى الخليط السائل مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يتجانس المزيج تماما.
- الخبز: اسكبي الخليط في القالب المحضر ثم ضعيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تخرج عصا خشبية نظيفة عند إدخالها في وسط الكيكة.
- التبريد والتقديم: بعد إخراج الكيكة من الفرن اتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق في القالب ثم قومي بنقلها إلى رف سلكي حتى تبرد تماما قبل تقديمها.
نصائح لنجاح الكيكة:
- تأكدي من استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس المزيج بشكل جيد.
- تجنبي الإفراط في خفق المكونات الجافة بعد إضافتها لتجنب فقدان هشاشة الكيكة.
- لا تفتحي باب الفرن قبل مرور 25 دقيقة من الخبز لأن ذلك قد يؤدي إلى هبوط الكيكة.
- إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى الدقيق يساعد في جعل الكيكة أكثر نعومة.
بعد أن تجربي هذه الوصفة ستكون لديك كيكة لذيذة وخفيفة يمكن تقديمها بكل فخر لعائلتك وأصدقائك بعد الإفطار في رمضان.