الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد الأطباق الشعبية المصرية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش، ويعتبر من المأكولات التقليدية التي يتم تحضيرها في معظم البيوت المصرية، خاصة في الأعياد والمناسبات، ويعود أصل الفطير المشلتت إلى المطبخ الريفي المصري، حيث كان الفلاحون يعدونه باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بخطوات بسيطة وسهلة تتيح لك تحضيره في منزلك لتستمتع بمذاقه الفريد.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر الأطعمة المصرية التقليدية، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، إليك طريقة تحضيره:
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1/2 كوب من السمنة أو الزبدة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب ماء دافئ (للعجن).
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
تحضير العجينة
- اخلط الدقيق مع الملح والسكر في وعاء عميق.
- أضف الماء تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
تشكيل الفطير
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- افرد كل كرة باستخدام يديك أو النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- دهن سطح العجينة بالسمنة أو الزبدة.
- اطوي العجينة على شكل مثلثات أو طبقات متراكبة.
الخبز
- سخن مقلاة على نار متوسطة.
- ضع الفطير المشلتت في المقلاة واتركه حتى يتحمر من الجانبين.
- اضغط عليه برفق باستخدام ملعقة لتقليل حجم الطبقات.
التقديم
قدم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.