من أكثر المشكلات التي قد تواجهنا أثناء الطهي هي إضافة كمية زائدة من الملح، مما يؤدي إلى تغيير طعم الطعام بشكل غير مرغوب فيه، فقد يشعر البعض بالإحباط إذا حدث هذا الخطأ، لكن لا داعي للقلق، فهناك عدة طرق بسيطة وفعّالة يمكن من خلالها تصحيح الوضع والتخلص من الملوحة الزائدة، وفي هذا المقال، سنتعرف على بعض الحيل التي تساعدك في إنقاذ طعامك وتحقيق التوازن المثالي في النكهة دون الحاجة لإعادة الطهي من جديد.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
قد يحدث أحيانًا أن تضع كمية أكبر من الملح في الطعام عن غير قصد، لكن هناك طرق بسيطة وفعّالة لتصحيح الوضع والتخلص من الملح الزائد:
إضافة السوائل
إذا كان الطعام حساء أو شوربة، أضف مزيد من الماء أو مرق خفيف لتخفيف الملوحة.
إضافة البطاطس
قطع بطاطس إلى شرائح وأضفها إلى الطعام، وامهليها لبعض الوقت ثم تخلص منها، فهي تمتص الملح الزائد.
إضافة السكر أو الليمون
في الأطعمة المالحة، يمكن إضافة قليل من السكر أو عصير الليمون لتوازن الطعم وتهدئة الملوحة.
إضافة الخضروات
يمكن إضافة الخضروات الطازجة أو المطهوة مثل الجزر أو الكوسا لتقليل تأثير الملح.
إضافة الحبوب أو الأرز
في الأطعمة التي تحتوي على صلصات أو خضروات، يمكن إضافة الأرز أو الحبوب لامتصاص الملح الزائد.
استخدام الزبادي أو الكريمة
في بعض الأطباق مثل الصلصات أو الأطعمة الدسمة، يمكن إضافة الزبادي أو الكريمة لتخفيف الملوحة.
تخفيف كمية الصلصة
في الطعام الذي يحتوي على صلصة، يمكن تقليل كمية الصلصة أو إعادة إضافتها بنسب أقل لتقليل الملوحة.