“حماتك هتنبهر بشطارتك” اعرفي طريقة عمل محشي ورق اللفت الخطيرة احلى مليون مرة من أي محشي تاني جربها وهتدعيلي

يُعد محشي ورق اللفت من الأطباق التقليدية اللذيذة والمغذية، وهو يشبه إلى حد كبير محشي ورق العنب، لكنه يتميز بنكهة فريدة وفوائد صحية عديدة. يتميز اللفت بأوراقه الغنية بالفيتامينات والمعادن، ما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الطعام الصحي. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضيره بالتفصيل للحصول على طبق شهي يناسب جميع الأذواق.

المكونات

لتحضير الأوراق:

• 500 غرام من أوراق اللفت الطازجة
• ماء مغلي لسلق الأوراق
• ملعقة صغيرة من الملح

للحشوة:

• كوبان من الأرز المصري
• 250 غرام من اللحم المفروم (اختياري)
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو السمن
• نصف كوب من البقدونس المفروم
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

للطبخ:

• 3 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج (أو الماء)
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• عصير ليمونة واحدة

طريقة التحضير

1. تجهيز أوراق اللفت

1. اغسلي أوراق اللفت جيدًا بالماء للتخلص من أي أوساخ أو شوائب.
2. قومي بغلي الماء في وعاء كبير، وأضيفي إليه قليلًا من الملح.
3. أسقطي الأوراق في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق فقط حتى تطرى قليلاً، ثم صفيها وضعيها في ماء بارد للحفاظ على لونها الأخضر.
4. قطّعي الأوراق إلى أحجام مناسبة للحشو، مع التخلص من العروق السميكة إذا لزم الأمر.

2. تحضير الحشوة

1. اغسلي الأرز جيدًا وصفيه من الماء.
2. في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع اللحم المفروم (إن وُجد)، ثم أضيفي البصل المفروم، الطماطم، معجون الطماطم، زيت الزيتون، البقدونس، الكزبرة، والبهارات.
3. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس، واتركيها جانبًا.

3. حشو ورق اللفت

1. خذي ورقة من أوراق اللفت وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسطها.
2. قومي بطي الجانبين على الحشوة، ثم لفي الورقة على شكل أسطوانة بإحكام.
3. كرري العملية حتى تنتهي كمية الحشوة.

4. ترتيب المحشي في القدر والطهي

1. ضعي بضع أوراق غير محشوة أو شرائح من الطماطم في قاع القدر لمنع الالتصاق.
2. رتّبي أصابع محشي اللفت فوق بعضها البعض بشكل متناسق.
3. أضيفي فصوص الثوم المهروسة فوق المحشي، ثم اسكبي المرق أو الماء حتى يُغطّي المحشي بالكامل.
4. غطّي القدر وضعيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم اخفضي النار واتركيه لينضج لمدة 40-50 دقيقة.
5. قبل إطفاء النار، أضيفي عصير الليمون واتركي المحشي ليمتص النكهة لبضع دقائق.

التقديم

• قدّمي محشي ورق اللفت ساخنًا إلى جانب الزبادي أو السلطة.
• يمكنك إضافة شرائح من الليمون على الوجه لمزيد من النكهة.
• يُمكن حفظ المحشي في الثلاجة وتسخينه لاحقًا دون أن يفقد مذاقه الشهي.

فوائد محشي ورق اللفت

1. غني بالألياف، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي.
2. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي المناعة.
3. منخفض السعرات الحرارية، ما يجعله مناسبًا للحمية الغذائية.
4. يمد الجسم بالحديد والكالسيوم المفيدين لصحة العظام.

نصائح لضمان أفضل نتيجة

• لا تفرطي في سلق أوراق اللفت حتى لا تصبح هشة وتتمزق أثناء الحشو.
• احرصي على عدم ملء الورقة بكمية كبيرة من الحشوة، لأن الأرز سيتمدد عند الطهي.
• أضيفي القليل من زيت الزيتون على سطح المحشي قبل الطهي لإضافة نكهة مميزة.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير محشي ورق اللفت بطريقة شهية وصحية تضيف لمائدتك لمسة مميزة. جربيها واستمتعي بمذاقها الفريد!