يعد الشعير من النباتات التي غالبا ما يرتبط استخدامها بتغذية الحيوانات والطيور، لكنه في الواقع يمثل كنزا غذائيا حقيقيا للبشر، ويعد من المصادر القيمة التي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي تعزز صحة الجسم بشكل كبير رغم أن الكثيرين قد يغفلون عن فوائده، إلا أن الشعير يعد من الأغذية التي يجب أن تتوافر في أي نظام غذائي صحي، إليك الطريقة الصحيحة للاستفادة منه واكتشاف فوائده المتعددة.
فوائد الشعير الصحية
- يتميز الشعير بخصائص غذائية فريدة تشمل الألياف الذائبة وغير الذائبة، مما يجعله مفيدا للعديد من جوانب الصحة، كما أنه يحتوي على مضادات أكسدة قوية تحارب الشوارد الحرة في الجسم، مما يساهم في الوقاية من السرطانات، خاصة سرطان القولون بالإضافة إلى ذلك، يعزز الشعير من صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم، كما أنه يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وعلاج حالات الإمساك.
- الشعير غني أيضا بمجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين B1 وB3، المغنيسيوم، الفسفور، الكالسيوم، الحديد، السيلينيوم، والكروم، هذه العناصر الغذائية تساعد في تقوية جهاز المناعة، وتنظيم ضغط الدم، والوقاية من أمراض الكلى كما يعد الشعير مدرا للبول، مما يساهم في تنظيف الجسم من السموم والتخلص من الحصوات والأملاح.
- من بين الفوائد المذهلة للشعير، أنه يساعد في تقليل مستويات اليورك أسيد، ما يجعله مفيدا في الوقاية من النقرس، ويحتوي الشعير على التربتوفان، الذي يعزز من التخفيف من الاكتئاب ويحسن الحالة المزاجية، كما يساعد الشعير في تقليل الوزن، خاصة في منطقة البطن.
طرق تحضير الشعير
- إحدى طرق تحضير الشعير الأكثر شيوعا هي غليه في الماء، ولكن الطريقة الأفضل للحصول على أكبر قدر من الفوائد هي تخمير الشعير لتحضير الشعير المخمر، يمكن إضافة كوب من الشعير إلى ثلاث أكواب من الماء مع ست ملاعق من الزبادي أو اللبن، وتركه طوال الليل قبل تصفيته وتناوله يمكن أيضا تناول الشعير كحساء، حيث يتم طحنه وغليه مع إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر أو المستكة لتحسين الطعم.
- أفضل وقت لتناول الشعير هو بعد ساعتين من تناول الوجبات أو بين الوجبات.
الأشخاص الذين يجب عليهم الحذر من تناول الشعير
على الرغم من فوائد الشعير المتعددة، إلا أن هناك بعض الأشخاص الذين يجب عليهم التخفيف من تناوله أو تجنبه، مثل مرضى السكري الذين يتناولون الأنسولين قد يؤدي تناول الشعير مع أدوية السكري إلى انخفاض مفاجئ في مستوى السكر في الدم، مما يشكل خطرا على صحتهم.
بالمجمل، يمكن القول إن الشعير يعد من الأغذية المغذية والفعالة في تحسين صحة الجسم بطرق متعددة، ويستحق أن يكون جزءا من نظامك الغذائي اليومي للاستفادة من خصائصه الصحية المتنوعة.