الرطوبة تعد من العوامل الرئيسية التي تؤثر سلبًا على تخزين الأطعمة، خصوصًا الخضروات مثل البصل، وعندما تتعرض الأطعمة للرطوبة العالية، تبدأ البكتيريا والفطريات في النمو بسرعة، مما يؤدي إلى تعفن الأطعمة وتلفها، وفي حالة البصل، يتسبب تراكم الرطوبة في تكسير خلاياه الداخلية وتكوين بيئة مناسبة لنمو العفن، ما يعجل بتلفه، ولذلك من المهم جدًا حماية البصل من الرطوبة أثناء عملية التخزين لضمان الحفاظ على جودته لفترات طويلة.
طرق تخزين البصل بعيدًا عن الرطوبة
لحماية البصل من التلف بسبب الرطوبة، يجب اتباع بعض الأساليب الفعالة:
- اختيار البصل الجاف الصلب: تأكد من أن البصل الذي تختاره للتخزين لا يحتوي على بقع رطبة أو جذور طرية، لأن هذه علامات على بداية الفساد.
- التجفيف الجيد: قبل تخزين البصل، يجب نشره في مكان جاف ومفتوح لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام لضمان جفافه التام، ولا تغسل البصل قبل التخزين، لأن الماء يسرع من تعفنه.
- التخزين في أكياس شبكية أو شرائط نايلون: استخدام هذه الوسائل يسمح بتدفق الهواء حول البصل مما يساعد على تقليل الرطوبة ويمنع التكدس الذي يسرع تلفه.
نصائح إضافية للحفاظ على البصل من الرطوبة
تخزين البصل في مكان مظلم وجاف: اختر مكانًا باردًا بدرجة حرارة تتراوح بين 5 إلى 10 درجات مئوية، بعيدًا عن الضوء والحرارة.
استخدام مواد لامتصاص الرطوبة: إذا كنت تعيش في منطقة رطبة، يمكن وضع حفنة من الملح أو الأرز في أماكن التخزين لامتصاص الرطوبة الزائدة، وباتباع هذه النصائح، سوف تتمكن من تخزين البصل لفترات طويلة دون أن يتلف أو يعفن.