يعتبر الشعير من النباتات التي يعرفها الجميع، لكن قلة فقط يدركون فوائدها الصحية الحقيقية ورغم أنه يستخدم عادة كطعام للحيوانات، إلا أن الشعير يعد من أبرز الأطعمة التي يمكن أن تعزز صحة الإنسان بشكل ملحوظ، وخاصة عند تخميره وفي هذا المقال، سنتعرف على فوائده المدهشة وكيفية تحضيره.
الفوائد الصحية للشعير
- غني بالألياف: يحتوي الشعير على ألياف ذائبة وغير ذائبة، مما يسهم في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- مضاد للأكسدة: يحتوي الشعير على مضادات أكسدة قوية تحارب الشوارد الحرة، مما يقي من العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان، وخاصة سرطان القولون.
- مخفض للكوليسترول: يساعد الشعير في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يعزز صحة القلب.
- غني بالمعادن والفيتامينات: يشمل الشعير مجموعة من المعادن الهامة مثل المغنيسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، السيلينيوم، والمنغنيز، بالإضافة إلى فيتامينات B1 وB3.
- مفيد للكلى: يُعتبر الشعير مدرًا للبول، مما يساعد في تحسين وظائف الكلى وتنقية الجسم من السموم.
- مقاوم للأمراض: يعزز الشعير جهاز المناعة، مما يساعد في مقاومة العديد من الأمراض.
- مفيد في علاج الإمساك: تعمل الألياف الموجودة في الشعير على تسهيل حركة الأمعاء، مما يساعد في معالجة الإمساك.
- مساعد في خفض ضغط الدم: يعتبر الشعير مفيدًا في تقليل مستويات ضغط الدم المرتفع.
- التخفيف من أعراض النقرس: يعمل الشعير على تقليل مستويات اليورك أسيد في الجسم، مما يساعد في التخفيف من أعراض النقرس.
طرق تحضير الشعير:
الطريقة التقليدية (الغلي):
يمكن غلي الشعير في الماء وتناوله كحساء، ويمكن إضافة نكهات مثل الزعتر، النعناع أو الليمون.
طريقة التخمير:
أفضل طريقة للاستفادة من الشعير هي تخميره. اخلطي كوبًا من الشعير مع 3 أكواب من الماء و6 ملاعق من الزبادي، ثم اتركيه طوال الليل وبعد التخمير، يمكنك تصفيته وتناوله للاستفادة القصوى من فوائده.